在人口密集的學校和工廠，或者一些大型餐飲店等每天都有包含大量米飯、面條等剩菜剩飯產生。
  餐廚下腳料（潲水）禁止養豬后，處理成了很大的問題，也對環境帶來了更嚴重的危害。
  其實特別是學校和工廠的剩菜剩飯通過微生物（益生菌）發酵處理可以用來作為雞鴨鵝等家禽的飼料，目前法律上是沒有禁止的（只建議運用工廠學校大部分以米飯、米粉、苗條、包點為主要餐廚下腳料的原料，不建議采用火鍋店等的潲水）。但如果用來煮熟飼喂不僅勞動強度大成本高。導致新的污染，且還不能長時間保存。特別是當前家禽市場價格低迷，運用此項操作技術后（剩菜剩飯碳水化合物高），能夠降低約20%左右的飼料成本。
  但是如果通過復合益生菌發酵后，發酵完成的餐廚下腳料是一種無臭味且香醇的生物發酵飼料，且含有豐富的營養，用于飼養家禽不僅不會對家禽的健康帶來危害，而且還能夠改善家禽的健康，家禽肉蛋品質不會有任何不好的情況（檢測是合格的）。

發酵操作方法

1. 準備工作

首先，需要準備好發酵劑和酶菌，推薦使用活力99增香增甜飼料發酵劑（200克/包，市場售價約10元，可以發酵約500斤剩菜剩飯）。同時，需要準備好剩菜剩飯，只要還沒有產生惡臭都是可以通過發酵變成優質飼料的。

2. 發酵過程

收集回來的剩菜剩飯先不要做任何處理，直接在桶中加入活力99增香增甜飼料發酵劑，按照每約500斤剩菜剩飯加入1包發酵劑，簡單攪動混合一下即可，不需要嚴格攪拌均勻。然后，將桶口用塑料膜密封，放置在室溫下靜置發酵。一般來說，發酵時間為48-72小時就會產生非常香醇的味道。發酵過程中不需要攪拌，也不要去嚴格密封桶口，以免產生較大氣體傷人。密封狀態下可以保存1年不變質也不會產生臭味。

發酵現場，再次發酵時，要清洗干凈后再進行

  從中雞鴨鵝開始飼喂，按照30%-50%的比例與雞鴨鵝的全價飼料混合形成干濕料飼喂。由于發酵餐廚下腳料為濕料，具體以運用50%比例養殖閹雞麻鴨等為例配方：發酵餐廚下腳料1000公斤、雞鴨全價飼料500公斤、清水200公斤，簡單混合后直接飼喂。每噸飼料中加入1包“99健胃消食促長劑”效果更好（1000g/包，市場上售價約20元）。

飼喂閹雞現場，非常搶吃

雞肉品質良好能夠達到檢測合格

  由于剩菜剩飯含有較高的碳水化合物，運用后不會明顯影響生長速度，但飼料成本可以降低15%以上，養殖周期較長的土雞、閹雞甚至可以降低30%以上，一只雞鴨可以多盈利10元以上沒問題。

飼喂采用干濕料效果更好

視頻： 一組使用部分發酵飼料養雞現場視頻

養殖麻鴨等降低飼料成本更加顯著

運用后鴨肉品質檢測完全合格

部分發酵飼料養雞效果好，節約飼料雞場不臭肉質好

  發酵完成的剩菜剩飯已經沒有臭味，變成香醇可口的生物發酵飼料，家禽采食后不僅可以促進腸道健康，關鍵是飼喂后養殖環境的臭味氨氣大幅度下降，腸道疾病和呼吸系統疾病降低約70%，大幅度減少用藥成本，降低死亡淘汰率。

  發酵完成的剩菜剩飯在密封狀態下還可以長時間保存，一年都不會變質。