你知道嗎？人體中棲息著大量的微生物，皮膚、呼吸道、消化道、陰道中都有它們的身影，對(duì)健康也起著十分重要的作用。正常情況下，這些微生物就像一個(gè)“平衡的生態(tài)圈”，主要可分為益生菌、有害菌、中性菌，它們互相制約，互相平衡。

但當(dāng)益生菌減少時(shí)，就會(huì)破壞這個(gè)平衡的生態(tài)圈，機(jī)體就可能出現(xiàn)疾病。我國(guó)每年大約有8億人承受著胃腸疾病的困擾，超過(guò)10億人經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉或便秘狀況，與腸道益生菌菌群不足有著密切關(guān)系。

隨著微生態(tài)理論的流行，醫(yī)學(xué)也從抑菌時(shí)代開(kāi)始走向促菌時(shí)代，從而恢復(fù)菌群平衡，使人體達(dá)到健康狀態(tài)。那你了解益生菌嗎？又該怎么有效補(bǔ)充呢？

一、什么是益生菌？

對(duì)人體有益的細(xì)菌叫益生菌，它們可以維持腸道菌叢的平衡，從而讓身體更健康。迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類：包括乳桿菌類、雙歧桿菌類和革蘭氏陽(yáng)性球菌。

乳桿菌類：如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等。

雙歧桿菌類：如長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等。

革蘭氏陽(yáng)性球菌：如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。

此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。

1、益生菌≠乳酸菌

很多人都把益生菌、乳酸菌混為一談，其實(shí)不然。

凡是能發(fā)酵葡萄糖或乳糖產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌被統(tǒng)稱為乳酸菌。

益生菌重點(diǎn)在于健康功效，而乳酸菌的重點(diǎn)在產(chǎn)乳酸。只有極少數(shù)經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，對(duì)健康真的有益的特殊菌株，才能稱為"益生菌"。益生菌不全都是乳酸菌，而乳酸菌也只有少數(shù)是益生菌。

2、益生元≠乳酸菌

益生元與益生菌雖然只有一字之差，都可以影響腸道菌群的平衡，但它們有本質(zhì)上的區(qū)別。

益生元是無(wú)生物活性的糖類物質(zhì)，它是益生菌的“糧食”，能促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)繁殖，從而間接發(fā)揮治療或保健作用。

常見(jiàn)的益生元有低聚葡萄糖、低聚果糖、低聚半乳糖和低聚木糖。

食物中豆類、香蕉、玉米、青菜、大蒜、地瓜等都富含膳食纖維類益生元，平常可以適當(dāng)攝入。

二、益生菌的功效

益生菌對(duì)人體的益處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、緩解乳糖不耐受癥狀

益生菌有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化，它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。所以乳糖不耐受患者喝純牛奶時(shí)易腹瀉，但能喝酸牛奶。

2、增強(qiáng)人體免疫力

由于菌群間有彼此牽制、保持平衡的作用，如果益生菌數(shù)量占據(jù)優(yōu)勢(shì)，可以防止一些有害致病菌數(shù)量過(guò)多而引起疾病，從而建起微生態(tài)壁壘，提高免疫力。

3、幫助消化，緩解便秘

益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可保持腸內(nèi)PH值穩(wěn)定，促進(jìn)新陳代謝和維生素B族的合成，并幫助腸道蠕動(dòng)，提高食物的分解吸收率，幫助消化吸收、使排便暢通。

4、幫助降低血脂

益生菌能夠抑制膽固醇和脂肪酸的合成；能與膽固醇結(jié)合，干擾腸道對(duì)膽固醇的吸收；還能促進(jìn)膽固醇的分解。

5、幫助控制血壓

有一部分的益生菌能分解乳蛋白（酪蛋白），產(chǎn)生能抑制引起血壓上升的酶。

6、幫助控制血糖

益生菌能夠利用葡萄糖，減少人體對(duì)葡萄糖的吸收，同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)酪酸梭菌還能降低肥胖者的胰島素抗性，從而幫助降低血糖。

7、抑制腫瘤生長(zhǎng)

益生菌可以抑制那些能參與腸道內(nèi)致癌物形成的酶的活性，還能抑制有害菌，從而在一定程度上幫助降低致癌率。

三、益生菌怎么吃？

益生菌雖好，但不講究吃法就發(fā)揮不了它那么多功效。

1、不與抗生素同服

抗生素不能識(shí)別有害菌和有益菌，它會(huì)阻礙有益菌發(fā)揮它的功效，甚至?xí)⑺烙幸婢Ｋ苑每股貢r(shí)，最好間隔2小時(shí)以上使用益生菌。

2、不能用熱水服用

作為活菌，而且又是在人體內(nèi)存活，益生菌的最佳生長(zhǎng)溫度和人類腸道正常溫度相近，約為37℃。因此不要用熱水沖服，最好是用40度以下的溫水。

另外，也不要與咖啡、茶同服，因?yàn)榭Х壤锩娴目Х纫颉⒉枥锩娴牟瓒喾樱瑫?huì)降低益生菌功效。

3、不要用乳飲料代替益生菌制劑

市場(chǎng)上有很多添加了益酸菌的飲料，很多人認(rèn)為多喝就能改善腸道菌群，保持腸道健康。

其實(shí)不一定，有些乳飲料中所含的益生菌主要是乳酸菌，且數(shù)量不多，只是對(duì)身體有一定的好處，再加上部分乳飲料中的含糖量比較高，不建議大家長(zhǎng)期大量飲用。

提示：購(gòu)買乳酸菌飲料時(shí)要到正規(guī)超市、選擇冷藏的（一般是未殺菌乳酸菌飲料）、接近生產(chǎn)日期、低糖低能量的。

四、如何補(bǔ)充益生菌？

在日常生活中，可以通過(guò)一些食物來(lái)補(bǔ)充益生菌。

1、酸奶、奶酪及其制品

在酸奶中添加益生菌，可包括嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等菌種，但一般數(shù)量有限。

酸奶具有乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物如維生素、酶，以及豐富的蛋白質(zhì)和鈣，也是非常值得吃的食物。

一些用發(fā)酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌，一般發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，有益健康的益生菌代謝產(chǎn)物也就越多。平時(shí)可以適當(dāng)多吃一些純奶酪。

2、泡菜、味噌、豆豉等發(fā)酵食品

平時(shí)也可適當(dāng)吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的發(fā)酵食品，如泡菜、味噌、豆豉等。以發(fā)酵型的泡菜為例，它除了含有益生菌，還有一些有益的代謝產(chǎn)物，而且泡菜本身的膳食纖維和多種抗氧化劑有助于益生菌的生長(zhǎng)繁殖。

但因其含有亞硝酸鹽，一定要注意用量。

提示：若有需要，可以服用益生菌制劑，但也要注意用量和方法。