在近代畜牧養殖業的發展過程中，養殖戶為了追求利益最大化,促進動物的生產性能,濫用各種激索、化學藥物、抗生素等飼料添加劑,擾亂了動物體內微生態平衡，致使動物性產品的質量不斷下降,耐藥性問題逐漸突出，給人類和動物的健康造成了極大的負面影響。目前,為應對激素、抗生素限用及飼料資源短缺等問題，國內外飼料行業已把開發新型飼用微生物作為研究熱點。酵母培養物作為微生態制劑中的一類，其在動物生產中所起的營養和保健作用已引起國內外研究者越來越多的關注。

1、酵母培養物概述

1.1酵母培養物組成及特點

酵母培養物(YC)是由酵母菌在特定培養基上經過發酵后形成的微生態制品，主要由酵母外代謝產物、發酵后變異的培養基和少量已無活性的酵母細胞所構成。YC的組成復雜，營養豐富,不僅含有人們所熟知的成分,如肽、氨基酸、維生素等,還含有人們未知的生長因子，如:促生長因子、多種免疫因子等。

大量研究表明,YC在提高動物生產性能、優化飼料營養、改善動物健康狀態等方面具有重要作用，其通過代謝產物可調節動物胃腸道中微生物區系的數量和平衡，抑制有害菌的生長繁殖，并提供動物生長必需的營養因子,最終達到營養和保健雙重效應。同時, YC還具有耐受應激，無毒副作用，且不產生耐藥性等特點,已成為廣泛應用于反芻動物、單胃動物、家禽的一種“綠色"生物活性飼料添加劑。

1.2酵母培養物的研究歷程

早在19世紀20年代，將酵母培養物作為反芻動物的蛋白質補充飼料，并證明了它能夠;顯著提高動物的生產性能"。從此,啤酒酵母(SC)成為了反芻動物蛋白質的資源之一。19世紀40~50年代，在反芻動物飼糧中添加低劑量YC,發現其也能明顯地提高閹牛日增重和奶牛產奶量。19 世紀60~70年代，人們研究發現，大量的各種酵母可充當單細胞蛋白(SCP)來源,其可作為高質量穩定蛋白質來源供家畜飼料用。隨后，單細胞蛋白質被各國作為補充蛋白質資源不足的有效途徑之-一。此后的幾十年,YC的研究日益受到國內外養殖業的高度重視，公司陸續開發了一系列YC產品,得到了廣泛的應用。

近年來,YC作為微生態制劑中的一類，以其獨有的優勢引起行業越來越多的關注，其在動物生產中所起的營養和保健作用逐漸成為國內外研究者關注的熱點。

2、酵母培養物的營養作用

2.1酵母培養物在牛生產中的營養作用

早在1900年,YC可增加奶牛采食量,從而使奶牛生產性能得以提高2。相關研究報道,在奶牛泌乳早、中期添加YC,可使泌乳高峰提前，且可使奶產量增加4.4%1。此外，酵母及其培養物的添加還可以增強牛的體質,有利于牛產后恢復、提高奶牛繁殖性能。研究表明,YC可以顯著提高奶牛的繁殖性能,試驗組奶牛發情率及受胎率比對照組分別提高29%.11.4% ,差異顯著(P<0.05)4。

報道了YC在中國北方飼養條件下，試驗:組奶牛情期受胎率極顯著高于對照組(P<0.01), 顯.著提高了奶牛的繁殖性能5'。此外，YC還能明顯改善肉牛的生產性能。報道，在飼糧中添加

YC,結果肉牛增重5%~8%,犢牛增重12%~ 13%0。

研究表明，飼喂不同劑量的釀酒酵母的發酵產物可以增加采食量，增強奶牛過渡期的生產性能7]。但相關研究顯示，飼糧類型對YC作用效果的影響很大。當飼糧中可利用養分較高時,YC添加的效果不顯著。給奶牛添加YC對其體重沒有顯著影響,但增重有增加趨勢。

總之,YC不僅能夠提高奶牛采食，減少因能量負平衡對奶牛生產和健康所帶來的危害，還能顯著提高牛的繁殖性能。

2.2酵母培 養物在羊生產中的營養作用

近年來,YC逐漸在羊生產中受到了高度重視。相關研究表明，在山羊日糧中添加YC能有效調節其瘤胃發酵情況，使瘤胃蛋白產量增加。研究了YC對安徽白山羊和波爾山羊生長發育的影響。結果表明,YC對安徽白山羊及波爾山羊的生長發育有比較顯著的促進作用10。此外, YC添加于絨山羊日糧中，可起到清除自由基,防止活性氧對機體造成損傷,提高機體抗氧化酶活性的作用。

2.3酵母培養物在豬生產中的營養作用

相關研究表明,在豬飼糧中添加YC,可提高飼料消化率、繁殖性能、日增重。Shen 等研究表明,在母豬妊娠期和哺乳期日糧中添加YC,能顯著提高母豬采食量、初生仔豬窩質量以及哺乳仔豬斷奶個體質量("。另外，添加YC對斷奶仔豬的消化道微生物生態環境無影響。通過比較6種不同添加劑對仔豬生產性能的影響，試驗結果表明添加1%濃度的YC效果最為顯著，仔豬的平均日增重可提高29.86% ,腹瀉率降低25.86%121。

此外,YC作為飼料添加劑可提高母豬生產利用率。報道,將YC以2.5 g/kg添加到基礎日糧中,飼喂產前7 d的母豬至乳豬斷奶(30日齡),結果表明試驗組斷奶窩質量較對照組提高了6.23kg(P<0.05),斷奶仔豬平均體質量、窩產活仔數比對照組分別高0.32kg/頭.0.2頭/窩;死胎率及哺乳期間仔豬病死率比對照組分別低4.6% .3.5%叫)。

2.4酵母培養物在家禽生產中的營養作用

在飼料中添加YC，可提高家禽的生產性能。在火雞飼糧中添加適量的YC后發現可提高日增重，料肉比有一定程度下降。在肉雞飼料中添加YC,可以提高生產性能、降低肉料比，但相關研究顯示，添加的濃度會影響肉雞的生長情況。在肉雞飼糧中的濃度影響應用效果,添加2%YC促進肉雞生長,而4%YC則會影響其生長速度4。在產蛋雞方面，飼糧中添加YC可改善料蛋比、提高產蛋率及延長產蛋高峰期等。等在產蛋種雞日糧中分別添加YC0.2% .0.35%，蛋重分別提高6.5%、9.06%,產蛋率分別提高4.4%、7.44%,同時降低了蛋的破損率151。

3、酵母培養物的保健作用

YC的保健作用主要體現在提高動物機體的免疫力和抗病力。相關研究表明,YC可通過其營養成分和“未知生長因子”改善和提高動物的免疫力，同時酵母細胞壁中的甘露寡糖也可顯著地影響動物的免疫系統。而酵母細胞賠還能夠激發、增強機體的免疫力，堿緩各類應激反應，調節胃腸道微生態平衡,促進有益菌群增殖,抑制有害菌的繁殖。

3.1抗病作用 

YC是活細菌的前體,進人胃腸道后其繁殖和活力會加強，有效抑制病原微生物繁殖，對防治動物消化系統疾病起積極作用。研究表明, YC具有顯著降低健康奶牛血漿內毒素的作用，并減少奶牛疾病發生率。研究表明,在開士米羊日糧中添加YC，可顯著增加血清中IgA含量,且IgG含量有增高的趨勢”。對隱性乳房炎奶牛免疫功能、抗氧化功能進行研究,結果表明,添加2種不同YC后，各試驗組奶牛外周血淋巴細胞亞群CD*t的比例均呈.上升勢態,使得CD*與CD+的比值下降,低于正常范圍,并且添加2種不同的YC均可顯著降低隱性乳房炎奶牛血漿MDA含量,顯著提高了血漿SOD、GSH-Px酶活力，說明YC具有提高機體抗氧化酶活性的作用181。對犢牛而言，其胃腸微生態平衡不夠完善,抗病能力較弱,在此階段加人YC,能夠調控胃腸道發酵,減少犢牛腹瀉,有助于犢牛的生長發育。

此外，對于禽類的抗病作用也有相關報道。在肉仔雞日糧中添加0.3%和0.4%的YC,大腸桿菌數量下降，雙歧桿菌數量增加,血清免疫球蛋白A和G濃度會升高，血清中新城疫抗體水平明顯提高。在日糧中添加0.1%和0.3%的YC,蛋雛雞胸腺、法氏囊和脾臟指數等指標均提高例。

3.2抗應激作用

近年來，國內外學者對YC抗應激作用的研究較多,YC不僅可以改進產奶中期熱應激下的飼喂效率，還可以改善產奶過渡期降低由于干物質采食量下降對奶牛的體況影響。相關試驗均表明，酵母及其培養物的添加可以提高奶牛抗熱應激的能力。報道YC在炎熱的夏季能夠試驗組奶牛體增重顯著高于對照組( P<0.05 )21。研究表明，夏季在奶牛混合精料中添加活性酵母產品，奶牛DMI(干物質采食量)有較大程度的下降。

YC能夠緩解仔豬斷奶應激的情況,幫助仔豬建立并完善胃腸道內微生態系統和環境,還能預防仔豬腹瀉和促進生長。將其與適量抗生素配伍應用在.

管理水平和衛生條件相對較差的豬場，可達到預防下痢和改善仔豬健康的目的。但出于對添加成本的考慮，YC在中大豬生產中的應用一-直未受到人們的重視。

3.3 解毒作用

目前,大多數研究者認為,酵母培養物的解毒作用與酵母細胞壁中的甘露寡糖有關。甘露寡糖具有結合有害菌細胞壁凝集素的能力，從而降低了有害菌定植于腸壁細胞的概率，起到吸附毒素作用。

發現，在受黃曲霉毒素污染的肉雞日糧中添加YC可以促進雞只生長，改善肉雞的免疫功能31。報道,盡管YC在體外條件下可以吸附68%的赭曲霉毒素A，但是否其在體內仍起到吸附赭曲霉毒素A還有待進一步研究。

4、應用展望

綜上所述,大量研究應用表明, YC對家禽、單胃動物、反芻動物等生產性能方面均產生顯著影響,并對動物胃腸道健康的調控也具有深遠意義。作為添加劑應用于飼料產品中，YC在國際上得到了廣泛認可。然而在我國,YC市場較為混亂，生產發酵飼料類產品的飼料廠規模較小，設備簡陋、生產工藝不成熟等多種因素導致產品質量不穩定。另外，我國與之相配套的產品品質標準、檢測標準還未出臺,這也是制約此類產品市場發展重要因素。此外,YC的作用機制尚不十分清楚，在一定程度上限制了YC的應用,有待于進一步研究。今后,我國的酵母培養物產品要達到國際水平,還需要生產商、高校及政府等多部門共同協作完成。

本產品是一種以高濃度乳酸菌和酵母菌等組合酶菌結合的復合專業飼料發酵劑產品，可以發酵我們常見的大部分飼料原料、農家飼料、農產品與食品加工下腳料，制作活性EM菌液與制作青貯飼料，具有發酵、除霉、降解纖維、提高發酵飼料營養與適口性且能夠長時間保存等功能，具有操作簡單成功率高、成本低廉等特點。

本產品符合飼料衛生標準

【生產許可證號】桂飼添（2021）H01001

【產品執行標準】Q/NNWR 02-2021（飼用復合微生物添加劑Ⅰ）

【適用對象】畜禽、水產、環保

【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等，復合酶制劑與載體等。

【產品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%。

凈重：200 克/袋。

本產品是在活力99生酵劑的基礎上的升級產品，升級了増香增甜等功能效果。

鑒別本產品真假與效果的簡單方法：500毫升左右的礦泉水瓶子中放入約50克大米+300毫升35℃左右的溫水，加入本產品5克，幾個小時就會產生大量香醇氣體，72小時內大米基本溶解為乳狀。做試驗時請切記要注意礦泉水瓶炸開的安全。

產品使用說明書

（一）制作加強型活性EM菌液

在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡單密封48小時后就變成了加強型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根據不同動物與飼養周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。

2.養殖場緊急除臭生物消毒：取加強型活性EM菌液兌水30倍清水，對產生臭味與異味的養殖區域、糞污水道、糞堆、污水池進行噴灑，以噴灑表面濕潤為準，接待參觀前1-3小時補噴一次效果更好。

3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強型活性EM菌液，簡單噴灑在料上壓實密封發酵15天以上。

4.養殖水產上的使用：每畝使用5公斤加強型活性EM菌液進行噴灑，晴天進行噴灑后注意增氧。

（二）制作各種發酵飼料

本品能夠發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價飼料等，每500公斤待發酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調節到約60%，壓實密封發酵2-7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后飼料的適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。

（三）發酵水產動物飼料成高濃度乳酸菌保健品

①部分發酵飼料運用：100公斤水產飼料、50公斤清水、本品1包密封發酵7天以上變成高濃度乳酸菌發酵飼料，以10%比例與水產動物飼料混合后飼喂，或者發酵飼料單獨飼喂；②全部發酵飼料飼喂：也叫輕度發酵飼料技術，300公斤水產全價飼料、本品1包、水120公斤混合發酵24小時全部飼喂，這種預消化結合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產動物腸道健康、水質改善等優點。

（四）發酵部分禽糞做飼料

發酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚等動物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調節含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進行發酵，一周左右有濃郁香味時即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚類等。

（五）發酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調節到55%左右，本品2包，簡單地攪拌均勻，密封發酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開透氣10分鐘再作為蛋白質原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草藥及中藥渣發酵方法

1.固態中草藥發酵技術：將50公斤中草藥粉碎，越細越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內壓實密封發酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態中草藥發酵技術：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發酵72小時以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。

（七）直接拌料或飲水、制粒飼喂、制作水料

根據不同動物在每噸飼料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2噸飲水中使用；本產品采用微生物多層包被技術，在每噸3包本品混合飼料中直接制粒，90℃下5分鐘不會影響效果；動物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全價飼料、1000公斤清水混合后發酵6小時以上后飼喂（預消化的輕度發酵模式），24小時內飼喂完。

（八）注意事項

1.發酵飼料時，請勿加入濃度較高抑菌劑的脫霉劑或抗生素（如土霉素），或發酵原料中帶有較強殺菌物質可能導致發酵不成功；原料霉變稍重、發現發酵速度變慢或者溫度偏低，可以增加2-3倍的使用量即可解決。

2.飼料中正常添加的抗生素不會造成對本品效果的影響，但在大劑量對動物治療期間要會影響效果但無副作用（可以間隔4小時使用）。運用本品后的健康動物可以減少或停用抗生素的使用。

3.特別提醒：如果是第一次制作發酵飼料、需要發酵的原料霉變或變質較重、發酵環境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發酵速度或者需要制作出更加香醇高品質的生物發酵飼料出來等情況，請按照本產品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。

【包裝規格】200克/包，80包/箱。規模養殖場可以提供25公斤裝或者進行產品定制。

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2020年已全面禁抗，我們之前經常在飼料中添加的抗生素進行促生長行為將是違法，否則面臨巨額罰單。如何既能夠促進動物生長又能夠形成無抗養殖呢？其實中草藥在促進畜禽養殖健康和生長、改善肉蛋奶品質大有可為，特別是將中草藥發酵后效果提升4-28倍等好處，這個實施方案比你想象中效果更好，運用的沒有不被效果折服的，值得嘗試驗證

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相關鏈接——農業農村部鼓勵企業和研發機構加快生物飼料、酶制劑、益生菌、植物提取物等抗生素替代產品開發，推動全行業抗生素減量替代，確保畜禽產品質量安全