誘食劑在動物飼料中的應用

2020-07-29 17:17:50 點擊：

飼料誘食劑是根據(jù)不同動物在不同生長階段的營養(yǎng)生理特征和采食習性，為了改善飼料的適口性和誘食性、增加動物采食量、提高飼料品質(zhì)而添加到飼料中的一種添加劑。近幾年來，隨著我國飼料工業(yè)的快速發(fā)展，誘食劑作為飼料添加劑的一種，其研究和應用越來越廣泛。常用的誘食劑包括香味劑、鮮味劑、甜味劑、酸味劑、辣味劑等。

1 香味劑的種類及其在動物飼料中的應用

近年來，香味劑普遍用于動物飼料中。香味劑的添加有2種來源，一種是天然香味劑，如蔥油、大蒜油、橙皮油等；另一種是合成香味劑，即由酯類、醚類、酮類、脂肪酸類、脂肪族高級醇類、脂肪族高級碳水化合物、烯類碳水化合物、酚醚類、芳香族醇類等化學物質(zhì)合成的香味劑。

1.1 仔豬用香味劑：為提高母豬的年產(chǎn)仔數(shù)，必須將仔豬提前斷奶，喂以人工乳。為避免仔豬斷奶后食欲不振，消化紊亂，還必須注意人工乳的適口性。豬的嗅覺敏感，喜歡乳香味。好的乳香飼料使仔豬無法辨別母乳與人工乳，從而加快斷奶過程，所以人工乳中常加入具有乳香味的香味劑。此外，煉乳香型的香味、可可、巧克力等的香味也是仔豬較喜愛的。

1.2 雞用香味劑：目前，雞用香味劑主要使用大蒜。大蒜不但能促進食欲，而且還有殺菌、防止下痢，提高蛋雞的生產(chǎn)性能，降低料蛋比。化工部添加劑技術開發(fā)中心的黃玉清(1996)把大蒜粉碎后與多糖一起干燥制粉，在日糧中添加3％，提高肉雞成活率11％，增重率6％，而且還提高了雞肉的鮮香味，因為生長雞的雞肉中香味的主要組成成分為C3H5-S-C03基團。大蒜中也存在這樣的基團。

1.3 犢牛用香味劑：犢牛10d左右就開始補飼人工乳，到5-6周完全改用人工乳。犢牛常因斷奶換料產(chǎn)生應激而降低食欲，以致影響生長。如果在飼料中加入適當?shù)南阄秳┚涂杀苊馍鲜銮闆r的發(fā)生。研究表明，犢牛飼料中添加具有乳香味的誘食劑，可使采食量提高8.1％，增重速度提高9.2％。

1.4 魚用香味劑：不同種類的魚所喜好的香味不同，如食肉型魚對蝦、烏賊等腥味有反應；非食肉型魚對海帶、海草類的氣味和蚯蚓樣的香氣感興趣。據(jù)報道，阿魏和辟汗草提取物對淡水蝦、小雜魚、黃繕有增進食欲的效果。用于幼鯉魚的飼料香味劑主要有哈仔香料、蝦香料、海扇香料等。大蒜在魚的配合飼料中已得到廣泛的使用，在魚的餌料中加入0.5％-3％的大蒜粉時，大蒜散發(fā)的強烈氣味刺激魚類嗅覺，可起誘食作用。

觀賞動物香味劑：近年來，隨著觀賞動物（如貓、狗、金魚、小鳥等）飼養(yǎng)數(shù)量的增加，人們對觀賞動物飼料的要求也在不斷提高，其中之一就是各種觀賞動物飼料中也要加入一定的香味劑。如貓和狗飼料中使用的香料為牛肉味、雞肉味、魚腥味、乳酪味。

2 其他誘食劑在動物飼料中的應用

飼料中添加的其他誘食劑還包括鮮味劑、甜味劑、酸味劑、辣味劑等。不同動物所喜愛的風味不同，生產(chǎn)中應針對不同動物添加不同的風味產(chǎn)品。

2.1 鮮味劑：谷氨酸鈉（味精）早已作為飼料添加劑在使用，它可以促進豬雞的食欲。按0.1％的量添加在豬飼料內(nèi)能顯著提高食欲，加快生長，在人工乳中添加時效果更好。此外，發(fā)酵法生產(chǎn)的谷氨酸鈉的殘渣經(jīng)適當處理后，可代替谷氨酸鈉作為飼料添加劑，殘渣中除含一定量的谷氨酸鈉外，還有大量的菌絲蛋白及其它有利于動物生長的物質(zhì)。

2.2 甜味劑：甜味劑主要包括糖精和糖。糖精甜度為糖的500倍。甜味劑在增進雛雞和仔豬食欲時有較重要的作用。仔豬可用糖精作為甜味劑。在每千克配合飼料中加0.058糖精，可比對照組提高6％的采食量及7％的日增重。在生長豬的飼料中添加糖精，也可起到同樣的作用。初生雛雞飲用一定濃度的糖水可提高初生雛雞的成活率。同時甜味劑還可提高患病雞或處于應激狀態(tài)下雞的采食量，改善投有藥物飼料的適口性。牛對甜味劑亦有嗜好，加入不同數(shù)量的礦物質(zhì)的糖蜜可組成液體誘食劑，這種誘食劑還可與尿素、飼用脂肪、磷酸二銨、微量元素、VA、VD聯(lián)用。另外，兔飼料中添加蜂蜜，可改變兔的挑食現(xiàn)象，提高采食量及生產(chǎn)性能。

2.3酸味劑：酸味劑可提高飼料對動物的適口性，增加動物采食量，同時有助于維持畜禽體內(nèi)正常的微生物關系，減少消化道內(nèi)細菌對營養(yǎng)物質(zhì)的競爭，提高飼料利用率。此外酸味劑中的延胡索酸和檸檬酸作為三羧酸循環(huán)中不可替代的兩個環(huán)節(jié)，參與機體的能量代謝。

用作飼料酸味劑的有機酸有檸檬酸、延胡索酸、丙酸、蘋果酸、乙酸和乳酸以及無機酸—磷酸等。其中前3種最為常用。國外研究報道，在雛雞分群前后的10d內(nèi)，按每千克體重使用100mg的劑量喂延胡索酸，可使死亡率有效降低；接種疫苗前后，按上述劑量喂延胡索酸，可明顯地增強免疫接種的適應能力，使其平均日增重比未接種的雛雞提高11.7％。此外，如果在出殼后30d的雛雞飼料中投喂0.1％的延胡索酸，還可有效地

預防其發(fā)生啄癖。據(jù)報道，在生長豬飼料中添加1.5％—2％的延胡索酸能使其食欲增加、生長加快，提高其日增重的11％，飼料利用率的7％；在5—10kg斷奶仔豬日糧中添加3％檸檬酸，可以起到明顯增重效果。甲酸鈣是一種甲酸的有效來源，當仔豬日糧中添加1.3％的甲酸鈣時，其飼料利用率提高3.8％，且添加0.9％的甲酸鈣可降低小豬腹瀉的發(fā)病率。有機酸還可減少犢牛下痢，發(fā)酵酸奶可提高犢牛的適口性及促進生長，蘋果酸可提高奶牛的產(chǎn)奶量及繁殖率。

2.4 辣味劑：現(xiàn)在飼料中應用的辣味劑主要指大蒜粉、辣椒粉等。雞日糧中添加0.2％—0.4％大蒜粉，豬日糧中添加0.1％—0.2％大蒜粉，牛按每日每千克體重添加0.02—0.05g大蒜粉都有增強食欲、抗菌消炎、促進生長的作用。在蛋雞飼料中添加1％紅辣椒粉可提高其產(chǎn)蛋率；在豬日糧中添加0.16％干辣椒粉，可明顯提高增重。

飼料誘食劑既具有一定的揮發(fā)性引誘動物攝食，又要有一定的穩(wěn)定性，要求在飼料加工、制粒及貯存中不易逸失走味而保持其功效。而不同的飼料誘食劑生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的產(chǎn)品在揮發(fā)性和穩(wěn)定性方面也客觀存在一定差異，其應用效果也就有差別。因此，在飼料誘食劑的產(chǎn)品開發(fā)及其應用中，其揮發(fā)性和穩(wěn)定性是研究者們和應用者們極為關注的問題。

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