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微生物飼料改善蛋肉雞風(fēng)味品質(zhì)的試驗(yàn)表明具有口感佳,氣味香,土味十足的特點(diǎn)

2023-01-16 11:38:18      點(diǎn)擊:

畜禽產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)及養(yǎng)殖臭氣等是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中較為關(guān)注的問(wèn)題。本試驗(yàn)選擇復(fù)合型微生物飼料,利用每種微生物獨(dú)有的生產(chǎn)性能,針對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味、儲(chǔ)藏性能與抑菌和降臭功能為畜禽養(yǎng)殖業(yè)的提升改造服務(wù)。利用特定酵母在畜禽體內(nèi)生成肌酐酸、某些特定氨基酸、某些芳香類物質(zhì)和不飽和脂肪酸等來(lái)改善畜禽產(chǎn)品的風(fēng)味。

研究微生物飼料改善蛋肉雞風(fēng)味品質(zhì)的對(duì)比試驗(yàn)在專門的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行,采用籠養(yǎng)土種蛋肉雞為試驗(yàn)動(dòng)物,分為試驗(yàn)組和對(duì)照組,試驗(yàn)組飼喂添加0.4%微生物飼料添加劑的飼料,對(duì)照組飼喂不含微生物飼料添加劑的飼料,測(cè)定指標(biāo)為雞肉和雞蛋中呈味核苷酸(肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、腺苷酸)的含量。

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試驗(yàn)分組:

選取個(gè)體大小基本接近、健康的產(chǎn)蛋雞作為試驗(yàn)用雞520羽,隨機(jī)分成2組,即對(duì)照組和試驗(yàn)組各260羽。

試驗(yàn)方法:

預(yù)試期為12d,試驗(yàn)組飼喂添加0.4%微生物飼料添加劑,對(duì)照組飼喂不含微生物飼料添加劑的飼料,正試期為60d。主要測(cè)定指標(biāo)為雞肉和雞蛋中呈味核苷酸的含量。試驗(yàn)結(jié)束后隨機(jī)在試驗(yàn)組和對(duì)照組各取50個(gè)雞蛋及3只雞進(jìn)行送樣檢測(cè)雞肉和雞蛋中呈味核苷酸的含量。

環(huán)境管理控制:

試驗(yàn)組與對(duì)照組飼養(yǎng)在同一雞舍內(nèi),由專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理,環(huán)境控制與免疫注射程序等管理措施一致。注重平時(shí)定期或不定期地對(duì)禽舍或周圍場(chǎng)地用消毒噴霧器進(jìn)行消毒;按照免疫程序進(jìn)行新城疫、高致病性禽流感、法氏囊病、傳染性支氣管炎等疫病的規(guī)范免疫;及時(shí)做好病死雞、污染物的無(wú)害化處理,嚴(yán)防病源污染擴(kuò)散;同時(shí)封閉飼養(yǎng),嚴(yán)控外來(lái)病原體的傳入。

結(jié)果與分析

試驗(yàn)組與對(duì)照組的平均產(chǎn)蛋率分別為30.89%和30.96%,組間差異不顯著,試驗(yàn)組與對(duì)照組的采食量分別為每天28.25kg 和28.6kg,組間差異不顯著。雞肉和雞蛋中的呈味核苷酸含量分別見(jiàn)表1和表2。

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評(píng)價(jià)

雞肉:試驗(yàn)結(jié)束后,從二組雞中任意抽取一只進(jìn)行宰殺,其雞肉加鹽加水文火慢燉,用嗅覺(jué)和味覺(jué)對(duì)烹飪過(guò)程中飄逸氣味,以及雞湯雞肉進(jìn)行品嘗,結(jié)果表明試驗(yàn)組明顯優(yōu)于對(duì)照組。

雞蛋:試驗(yàn)結(jié)束后,從二組雞蛋中任意抽取10 枚進(jìn)行標(biāo)記,混合放入同一個(gè)鍋中清水煮沸后,經(jīng)多人品嘗,淡淡的清香味試驗(yàn)組明顯優(yōu)于對(duì)照組。

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實(shí)驗(yàn)結(jié)論

綜上試驗(yàn)結(jié)果看,微生物飼料在改善雞蛋品質(zhì)與雞肉風(fēng)味方面效果顯著。通過(guò)本次試驗(yàn)的實(shí)施,采取綜合防控措施,利用微生物飼料養(yǎng)殖技術(shù),可以為籠養(yǎng)條件下的雞肉雞蛋風(fēng)味品質(zhì)進(jìn)行有效改善與提高,同時(shí)可以為放養(yǎng)條件下的蛋雞、肉雞生產(chǎn)向著保持雞肉雞蛋風(fēng)味品質(zhì)不變的前提下相對(duì)集約化籠養(yǎng)過(guò)渡提供了一些借鑒。

發(fā)酵飼料的制作和運(yùn)用方法

1.發(fā)酵全價(jià)飼料:2噸雞全價(jià)飼料(也可以將豆粕與玉米各半)、1-2包“99多功能飼料發(fā)酵劑”(市場(chǎng)價(jià)格約25元/包,500g/包)、清水1-1.2噸,密封在塑料容器中發(fā)酵7天以上,按照10%-30%比例與鴨飼料混合后飼喂,也可以單獨(dú)按照這個(gè)比例飼喂,要與全價(jià)飼料錯(cuò)開(kāi)飼喂。

2.發(fā)酵廉價(jià)飼料:如發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學(xué)校剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料99多功能飼料發(fā)酵劑1包與1噸待發(fā)酵原料(部分原料需要粉碎),含淀粉類的飼料100公斤(比例約為原料的5%以上,如玉米、大米、紅薯、淀粉均可,也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基代替)、食鹽2公斤(含有足量食鹽的原料則不添加,食鹽不能放在激活的菌種中,要直接撒在發(fā)酵料上或需要添加的清水中,下同)。含水量調(diào)節(jié)到55%-60%左右,壓實(shí)密封發(fā)酵7天左右有濃郁香味時(shí)即可使用。發(fā)酵后的料適口性、營(yíng)養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動(dòng)物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動(dòng)物其他全價(jià)飼料混合后飼喂,不可以單獨(dú)飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

運(yùn)用部分發(fā)酵飼料養(yǎng)雞不僅肉質(zhì)更美,關(guān)鍵是成本還更低

養(yǎng)雞場(chǎng)運(yùn)用部分發(fā)酵飼料養(yǎng)雞不僅肉質(zhì)更美,關(guān)鍵是成本還更低。

發(fā)酵飼料中含有大量的益生菌、酶制劑、酸化劑、活性肽等,能夠催進(jìn)雞的健康,排出毒素(包括抗生素殘留),從而促進(jìn)了肉質(zhì)更好。

發(fā)酵飼料越來(lái)越被認(rèn)可和廣泛地運(yùn)用。特別是從2020年7月1日起飼料中禁止添加除中草藥以外的任何抗生素后,發(fā)酵飼料、發(fā)酵中草藥將會(huì)更廣泛地運(yùn)用。

五、部分發(fā)酵飼料養(yǎng)雞的好處——降低飼料和用藥成本,提高雞肉品質(zhì)效益高

一是可以運(yùn)用大量的廉價(jià)飼料降低飼料成本,如將1噸豆渣、酒糟、餐廚下腳料等加入1包99多功能飼料發(fā)酵劑(市場(chǎng)價(jià)格約25元),7-15天變成雞非常愛(ài)吃的飼料,1噸上述廉價(jià)飼料自身價(jià)值幾十元到300元左右,發(fā)酵后養(yǎng)雞可以價(jià)值在1000元以上。按照15%-35%比例(閹雞后期最高用到50%)與飼料混合后喂雞,降低飼料成本10%以上不是問(wèn)題。

二是運(yùn)用部分發(fā)酵飼料后雞的腸道健康與呼吸系統(tǒng)健康改善明顯,雞場(chǎng)臭味氨氣顯著下降,從而雞病減少,一般可以降低70%左右的用藥成本。

三是運(yùn)用部分發(fā)酵飼料后雞肉品質(zhì)提高明顯,即使你是采用全價(jià)飼料+部分發(fā)酵飼料,養(yǎng)殖出欄的雞就是土雞的口感,因此銷售價(jià)格可以更好,一只雞提高經(jīng)濟(jì)效益5元左右甚至更高不是問(wèn)題。

發(fā)酵飼料操作簡(jiǎn)單,可以發(fā)酵廉價(jià)飼料也可以發(fā)酵雞全價(jià)飼料,成本低廉,值得嘗試和推廣。

視頻: 一組使用部分發(fā)酵飼料養(yǎng)雞現(xiàn)場(chǎng)視頻


【視頻】發(fā)酵豆渣養(yǎng)雞效益高

二十余年酶菌結(jié)合發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)積累,更輕易成功以高濃度乳酸菌為主的酶菌結(jié)合生物飼料發(fā)酵劑,簡(jiǎn)單好用的中草藥發(fā)酵劑,在2022年6月再次升級(jí)添加了増香增甜菌種,功能更強(qiáng)效果更好,但運(yùn)用成本更低。

特別提醒:根據(jù)不同物料本品1包可以發(fā)酵1-5噸飼料,如果是第一次制作發(fā)酵飼料、需要發(fā)酵的原料霉變或變質(zhì)較重、發(fā)酵環(huán)境溫度較低(低于15℃)、粗纖維較高、需要加快發(fā)酵速度或者需要制作出更加香醇高品質(zhì)的生物發(fā)酵飼料出來(lái)等情況,請(qǐng)按照本產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用量增加2-3倍的使用量即可。

【適用對(duì)象】畜禽、水產(chǎn)

【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌為主,輔料以產(chǎn)朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、曲霉菌、米曲霉、糖化酶等復(fù)合酶制劑、載體等。

【產(chǎn)品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計(jì)≥100億cfu/g,水分<9.0%。凈重:500 克/袋。

請(qǐng)注意:本產(chǎn)品升級(jí)較大,與過(guò)去的使用方法有不少變化,請(qǐng)細(xì)看說(shuō)明書(shū)進(jìn)行運(yùn)用。 

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(南寧微瑞生物科技有限公司是廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司的直屬下屬公司)

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

1.本產(chǎn)品采用以高濃度乳酸菌(300億/g)為主要原料,結(jié)合了復(fù)合益生菌、酶制劑、酸化劑的諸多優(yōu)點(diǎn),能夠發(fā)酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類食品加工下腳料糟渣等成為營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料,且能夠降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,提高飼料在動(dòng)物腸道中的消化吸收利用率,是降低飼料成本、改善動(dòng)物肉品質(zhì)、改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境(臭味氨氣下降非常明顯)的好方案,使用后養(yǎng)殖環(huán)境形成益生菌環(huán)境,對(duì)動(dòng)物健康有較好的保健作用。

2.對(duì)霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用,霉菌在厭氧發(fā)酵環(huán)境中無(wú)法生存,達(dá)到脫霉效果;對(duì)棉菜粕具有脫毒作用,通過(guò)酶制劑對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子的分解,并在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生小肽。

3.產(chǎn)品中另外添加了新型增甜增香菌種,明顯改善發(fā)酵料的適口性,使得處理后的發(fā)酵料增香增甜,動(dòng)物對(duì)發(fā)酵料更愛(ài)吃。

4.客戶鑒別本產(chǎn)品真假和一些發(fā)酵劑產(chǎn)品比較效果的簡(jiǎn)單方法:500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米,倒入300毫升不超過(guò)40℃的干凈溫水,加入本品2-5克,蓋上蓋子搖動(dòng)一下后放在溫度30℃左右環(huán)境中每天幾次小心放氣,2~3天大米基本溶解成乳狀。假冒發(fā)酵劑幾乎不能溶解大米(也就是分解效果差),無(wú)大氣體產(chǎn)生、發(fā)酵速度慢和香甜度差等,效果對(duì)比一目了然。

【產(chǎn)品使用方法】

一、制作液體菌液(保健菌液與加強(qiáng)型EM菌液)

將本品1包和200克紅糖以上溶于20公斤的溫水中(不高于45)密封發(fā)酵72小時(shí)以上(注意放氣安全),就成為酶菌結(jié)合的益生保健菌液(加強(qiáng)型EM菌)要求長(zhǎng)期密封保存一年以上有效,長(zhǎng)期在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物上按照飼料重量的0.3%-0.5%拌入飼料中飼喂,飲水按照0.2%添加,動(dòng)物會(huì)非常喜吃,動(dòng)物各階段(包括孕畜)均可長(zhǎng)期使用。也可以用液體菌液制作青貯飼料,每噸青貯飼料中加入液體菌液1-2公斤即可。

二、處理全價(jià)或自配飼料成無(wú)抗飼料

本品1包(500克)與全價(jià)顆粒飼料1000公斤(可以加入中草藥20公斤效果更好),清水600公斤,混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴(yán)格密封,3天后開(kāi)始使用。使用時(shí)發(fā)酵的全價(jià)飼料10%-20%,未發(fā)酵的全價(jià)飼料80%-90%,周圍疫情高發(fā)期發(fā)酵的全價(jià)飼料增加到20%-30%,使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。

長(zhǎng)期在豬飼料中添加部分發(fā)酵全價(jià)飼料對(duì)比效果明顯長(zhǎng)期飼喂部分發(fā)酵全價(jià)飼料對(duì)豬生長(zhǎng)、糞便臭味物質(zhì)、血清抗氧化及免疫性能指標(biāo)的影響

三、發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學(xué)校剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料

本品0.5-1包與1噸待發(fā)酵原料(部分原料需要粉碎),含淀粉類的飼料100公斤(比例約為原料的5%以上,如玉米、大米、紅薯、淀粉均可,也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基代替)、食鹽2公斤(含有足量食鹽的原料則不添加,食鹽不能放在激活的菌種中,要直接撒在發(fā)酵料上或需要添加的清水中,下同)。含水量調(diào)節(jié)到55%-60%左右,壓實(shí)密封發(fā)酵7天左右有濃郁香味時(shí)即可使用。發(fā)酵后的料適口性、營(yíng)養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動(dòng)物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動(dòng)物其他全價(jià)飼料混合后飼喂,不可以單獨(dú)飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。

豆渣發(fā)酵成為營(yíng)養(yǎng)豐富的生物飼料是降低養(yǎng)殖成本好路子

客戶反饋99多功能飼料發(fā)酵劑升級(jí)發(fā)酵豆渣效果好.jpg


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、霉變的飼料及飼料原料脫霉

1噸霉變飼料或飼料原料添加本品1-2包、玉米粉400公斤(霉變?cè)现泻心芰匡暳先缬衩追邸⑿←湻鄣?/span>20%以上可無(wú)需另外添加玉米粉,也可以用5公斤以上多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基代替),均勻混合后將物料含水量調(diào)節(jié)至60%左右,密封發(fā)酵7-15天后(夏短冬長(zhǎng),氣溫低于15度時(shí)建議在室內(nèi)進(jìn)行保溫發(fā)酵),發(fā)酵料有濃郁甜酒香味即可使用。脫霉后的飼料按照飼料比例的30%左右與飼養(yǎng)動(dòng)物的全價(jià)飼料混合后飼喂,不可以單獨(dú)飼喂。

用99多功能飼料發(fā)酵劑對(duì)霉變的飼料及飼料原料脫霉技術(shù)

五、對(duì)棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕、花生枯、茶枯的脫毒與生成小肽

本品0.5-1包、1噸待發(fā)酵原料、玉米粉100公斤(也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基代替)、食鹽2公斤。含水量調(diào)節(jié)到55%左右密封發(fā)酵一周以上。本產(chǎn)品不僅能夠快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子(俗稱其中的毒素),形成生物蛋白飼料代替豆粕提高消化吸收率,還能夠在發(fā)酵過(guò)程中生成大量對(duì)動(dòng)物有益的的小肽。

菌酶協(xié)同發(fā)酵豆粕工藝的優(yōu)化

發(fā)酵豆粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

利用發(fā)酵豆粕代替魚(yú)粉對(duì)斷奶仔豬產(chǎn)能和腸道細(xì)菌的影響試驗(yàn)

六、中草藥及中藥渣發(fā)酵方法

1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù):將100公斤中草藥粉碎,越細(xì)越好放入80公斤的35左右的溫水中,加入玉米粉與豆粕各10公斤、本品1包、食鹽200克,放入塑料容器內(nèi)壓實(shí)密封發(fā)酵7天以上后使用,密封可以保存一年以上,按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。

2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)(即發(fā)酵成為中草藥活菌水的方法):1-2公斤中草藥(如“御瘟湯”)+1包本品+10公斤全價(jià)飼料(可以用750克以上多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基或2公斤以上紅糖代替)+100公斤清水混合在非金屬容器中簡(jiǎn)單密封發(fā)酵72小時(shí)以上后使用(在半個(gè)月內(nèi)使用完效果更好,且要持續(xù)密封保存,否則時(shí)間一長(zhǎng)可能變質(zhì)不能使用)。按照5%-10%的比例添加到動(dòng)物飼料中飼喂,或2%-5%的比例添加的動(dòng)物飲水中飼喂。

3.中藥渣發(fā)酵:中藥渣1立方,本品1包、玉米粉100公斤(也可以用3公斤以上多糖性復(fù)合菌種營(yíng)養(yǎng)基代替)、豆粕50公斤(花生粕、菜粕、茶粕等均可),食鹽3公斤,混合含水量調(diào)節(jié)在55%-60%左右,裝入大容器或薄膜袋中壓實(shí)密封發(fā)酵,一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用,密封可以保存一年以上。發(fā)酵后的中藥渣按5%以上的比例添加到飼料中。

非洲豬瘟防控期間運(yùn)用這個(gè)方法更好——豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)增加自制發(fā)酵中草藥體內(nèi)外運(yùn)用能夠輕易成功,實(shí)施容易成本低,幾乎不會(huì)失敗


【視頻】肉豬養(yǎng)殖飼料中添加部分發(fā)酵飼料或發(fā)酵中藥效果好


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七、制作輕度全量發(fā)酵飼料及水料上的運(yùn)用

本品0.5-1包、全價(jià)飼料1000公斤、清水600-800公斤混合發(fā)酵6-24小時(shí)后飼喂,形成輕度全量發(fā)酵預(yù)消化模式;或者清水增加到1500公斤以上形成水料發(fā)酵24小時(shí)內(nèi)飼喂,兩種模式能夠達(dá)到更好的消化吸收率。

八、制作優(yōu)質(zhì)的青貯飼料

每噸青貯飼料中加入液體菌液2公斤即可,能夠加速發(fā)酵、提高質(zhì)量和適口性,且不容易失敗還能夠更長(zhǎng)時(shí)間保存。

【配料說(shuō)明和注意事項(xiàng)】

1、將本品放入約20倍的溫水中化開(kāi)2-24小時(shí)活化后再使用效果更好;在發(fā)酵物料時(shí)一定要壓實(shí)密封,環(huán)境溫度低于20℃建議適當(dāng)保溫或延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間;制作液體菌劑和密封發(fā)酵飼料過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體注意放氣安全;密封好不開(kāi)封的情況下發(fā)酵料可以保存1年以上不變質(zhì)。密封效果不好會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵料表面霉變,飼喂時(shí)要鏟除表面霉變的發(fā)酵料。

2、發(fā)酵料如果酸度過(guò)大,動(dòng)物適口性差時(shí)可以在飼喂前混料時(shí)添加1%-2%小蘇打中和酸度,改善動(dòng)物適口性,或者降低發(fā)酵飼料的使用量。

3、發(fā)酵料開(kāi)封進(jìn)行飼喂后,建議7天內(nèi)使用完,每次取料后要注意繼續(xù)進(jìn)行密封保存。

4、發(fā)酵料由于營(yíng)養(yǎng)不全面,建議在飼喂混料時(shí)添加適當(dāng)?shù)哪芰匡暳虾偷鞍罪暳稀㈩A(yù)混料來(lái)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)配比,使動(dòng)物達(dá)到更佳的飼喂效果和生長(zhǎng)速度。

5、動(dòng)物第一次飼喂發(fā)酵料必須遵循先少量飼喂然后逐步加量的原則,一般幼小階段動(dòng)物最大添加量10%-20%,中等階段動(dòng)物20%-30%,鄰近出欄階段30%-40%。在實(shí)際飼養(yǎng)中行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。                                              

6、第一次使用發(fā)酵飼料可能會(huì)出現(xiàn)零星或者短時(shí)間的腹瀉,這些都屬于正常的現(xiàn)象。可以通過(guò)減少發(fā)酵料和添加藥物進(jìn)行調(diào)整。連續(xù)使用發(fā)酵料一周后會(huì)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物的消化率大大的提高,糞便變松軟而且量變少,欄舍的氨臭味大大的減低。

7、飼喂本產(chǎn)品及發(fā)酵飼料不影響正常的動(dòng)物免疫,動(dòng)物發(fā)生疾病使用大劑量抗生素藥物時(shí),繼續(xù)使用本品和發(fā)酵飼料無(wú)副作用,母畜與孕畜也可以使用。

【包裝規(guī)格】500克/包,30包/箱。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可以提供25公斤裝或者進(jìn)行產(chǎn)品定制。

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