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受到科學技術不斷進步的影響，微生物發酵技術應運而生，且得到了一定的關注。對比常用飼料，微生物發酵飼料擁有良好的優勢，可以滿足目前水產養殖業的發展需要。在抗生素誕生后，便被應用到水產、畜禽等不同領域當中，但隨之出現的卻是眾多的副作用影響， 一旦松懈監管，就會給廣大民眾身體健康帶來極大危害。而全新類型發酵飼料對水產養殖業污染較小，達到 了綠色環保的效果。生物發酵飼料是將動、植物蛋白原料接種微生物，并通過科學地發酵處理，獲取全新的飼料，讓水產動物的自身免疫力得以提升。因此，深入探究和分析發酵飼料在水產養殖中的具體應用尤為必要， 具有重要的研究與實踐價值。

1 發酵飼料類型劃分相關概述

從當前的發展情況來看，發酵飼料取得了良好的應用效果。通常情況下，按照發酵類型可將發酵飼料劃分成微生物酶發酵、微生物菌體發酵、生物工程細胞發酵以及微生物代謝產物發酵等；而按照微生物類型劃分，可將發酵飼料劃分為厭氧發酵和好氧發酵兩類；以培養 基中水分含量的多少作為劃分依據，則可劃分為固體發酵飼料和液體發酵飼料；以設備為劃分依據，則可將發酵飼料劃分為敞口發酵、封閉發酵、深層發酵以及淺盤發酵等。現階段，常用到的發酵飼料涵蓋了秸稈制作飼料、木薯渣應用、菌糠制作飼料、棉菜茶籽餅粕的研制、動物下腳料的制造、果渣制作的應用、酒糟的運用、青貯飼料工藝以及生物蛋白和肽等。

生物發酵飼料中存在的有益微生物屬于十分重要的非特異免疫調節因子，依靠細菌自身或者細胞壁的構成部分，可對宿主免疫細胞進行刺激，發揮出激活的效果，通過對吞噬細胞活力進行激發的方式取得良好的成效;與此同時，相關有益微生物利用自身的特異性免疫功能，可使水產動物體中B細胞形成相應抗體的水平得 以提升;當完成生物發酵飼料喂食之后，相應的有益微生物能夠讓機體體液與細胞的免疫活動進一步加快，提升水產動物的抗體能力，增強其免疫效果，第一時間將相關的致病細菌消滅。實際上，進行有害菌滅殺的過程中，可以使有益微生物獲得有效補充，讓不同類型的微生物群落間產生彼此共存、相輔相成的關聯，有利于建立一個微生物平衡體系，幫助魚蝦等水產生物提高抵抗 病原微生物侵襲的能力，其重要性不容忽視。

2.2 科學應用發酵飼料能夠優化水質環境

通過利用生物飼料當中的相關有益菌，可以使魚蝦腸道的代謝更快，進食量和消化率均得以提升，并且讓水體內殘留的餌料和有毒有害氣體排放量減少。在水產養殖過程中，要發揮出生物飼料內有益微生物的生物屏障作用，利用相關致密性膜菌群，謹防飼料內存在的有毒、有害物質進入魚蝦體內。通常情況下，當有益菌代謝時，能夠形成氨基轉移酶、氨基氧化酶及分解硫化物的酶類等眾多有害物質，使水體生物腸道內的氨等有害物質含量降低。而且對水體生物飼料進行喂食后，可依靠不同類型有益菌的氧化、硝化、氨化及固氮等功效， 讓水體內存在的眾多有機物得到降解，降解后形成很多能夠運用到浮游植物當中的無機鹽，并被浮游植物吸收，實現對養殖水體不同指標的有效調整與優化，達到 凈化水質環境的目的。

2.3 發酵飼料在水體動物攝食中的有效利用

1)經過發酵之后的飼料可以獲得充足的濕化處理， 相應的抗營養因子被有效降解，使飼料顆粒的性能不斷增強，適口能力獲得優化，達到提升飼料利用效率的目的。

2)發酵形成乙酸、乳酸以及氨基酸等不同類型的 有機酸能夠讓飼料的發酵酸香味更加濃厚，增強了飼料的誘食能力。實際上，當腸道中產生了酸性環境以后，有利于鈣、磷、鐵元素和維生素D的有效吸收與運用。微生物發酵飼料當中的有益菌屬于高蛋白質，可以形成眾多對動物營養消化有利的有益因子，讓魚、蝦的體重增加，加快其發育速度。研究表明，采用發酵飼料進行喂食，刺參的生長率和飼料效率較高，并且排糞率和攝食率相較于喂食普通飼料略高。一般而言，借助微生物發酵飼料，可以有效改進和優化羅非魚養殖的成活率、相 關性能以及餌料系數等。

2.4 發酵飼料具有防護屏障功效

水產動物攝入生物發酵飼料后，可依靠腸道中的有益微生物和有害微生物的相應競爭定植位點，達到有效抑制其中有害微生物繁殖的目的，進一步降低有害物質對水產動物腸道的影響。一般而言，利用有益微生物形成的肽細菌素與不同類型的酶類均可以阻止有害微生物的生長，達到良好的抑制效果。水產動物食用發酵飼料后，可依靠相關有益微生物產生的部分代謝產物，比如常見的乳酸菌類的丙酸、乙酸以及乳酸等，讓腸道的pH下降，使相關的有害微生物繁殖得到阻礙，實現確保水產動物腸道菌群平衡和穩定的目的。除此之外，借助酸性環境，可以使消化道對鐵、磷、鈣元素和維生素D的吸收與利用率均得到提升。由此可見，通過有效利用發酵 飼料的防護屏障功效，能夠科學保護相關的水產動物腸道不受任何侵害。

3 結  語

通過闡述發酵飼料的類型劃分情況，探討發酵飼料在水產養殖中的具體應用，希望相關水產養殖從業人員能夠關注和重視，并且從中獲取一定的啟發與幫助，以便提高發酵飼料在水產養殖當中的應用成效，進而促進我國水產養殖業的不斷發展和進步。

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