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發酵飼料在發酵過程中，微生物自身代謝將原營養成分轉化為易被畜禽消化且無不良反應的小分子物質，提高了飼料轉化效率。發酵過程產生的獨特酸香氣味改善飼料適口性，有益菌保護動物腸道健康，可替代部分抗生素的添加，對畜禽疾病的預防起到一定作用，使動物產品品質得到有效提升；且非常規原料中的部分有害成分被降解，使畜禽健康得到顯著改善。本試驗通過在豬日糧中添加一定水平的發酵料，以研究生物發酵蛋白飼料對仔豬及生長育成豬生產性能的影響。

1.1 試驗動物及發酵料來源

選擇長大二元豬為試驗對象，保育仔豬200 頭，生長育成豬（50～75 kg）100 頭。試驗所用發酵料來自青島某公司。

1.2 試驗設計

試驗1 組、試驗2 組的仔豬和生長育成豬均隨機分為2 組，每組5 個重復，其中仔豬每個重復20 頭，生長育成豬每個重復10 頭。試驗期60 d。在保持對照組與試驗組營養水平一致的情況下，對照組飼喂基礎日糧，試驗組飼喂基礎日糧+5% 的發酵飼料替代，因發酵料含水（36%）較高，換算后相當于7.8% 的替代。

1.3 測定指標及計算方法

平均日采食量（ADFI）：試驗期總平均采食量/ 試驗天數。平均日增重（ADG）：試驗期總平均增重/ 試驗天數。在試驗第61 d 早上8：00 對豬只進行空腹稱重。料重比（F/G）：以試驗測定的平均日采食量/ 平均日增重。腹瀉率：腹瀉率= 腹瀉頭數/總頭數×100%。

1.4 數據處理

采用 SPSS 20.0 統計軟件對數據進行獨立樣本T 檢驗和卡方檢驗，P＞0.05為差異不顯著；P＜0.05 和 P＜0.01 分別為差異顯著和極顯著，試驗數據以"平均值± 標準差"表示。

2結果與分析

2.1 生物蛋白發酵飼料對仔豬和大豬生長性能的影響

由表1可知，試驗1組、試驗2組豬的平均日采食量（kg）、平均日增重（g）均高于對照組，料重比（kg）、腹瀉率均低于對照組。平均日采食量方面，試驗1組比對照組提高了3.3%，差異不顯著（P＞0.05）；試驗2組比對照組提高了8.5%，差異極顯著（P＜0.01）。

平均日增重方面，試驗1組比對照組提高了16.7%，差異極顯著（P＜0.01）；試驗2組比對照組提高了4.6%，差異極顯著（P＜0.01）。

料重比方面，試驗1組比對照組降低了11.3%，差異顯著（P＜0.05）；試驗2組比對照組降低了6.7%，差異顯著（P＜0.05）。

腹瀉率方面，對照組為10%，試驗1組為2%，試驗組比對照組低8%，差異顯著（P＜0.05）。

衡量豬生長性能的3個主要指標分別為平均日采食量、平均日增重和料重比，從本試驗日糧中添加發酵料的結果來看，試驗1組仔豬的日采食量較對照組有提高的趨勢，但差異不顯著，日增重卻有極顯著的提高，與邱涓的試驗結果相似；而料重比與腹瀉率有顯著的降低，呂鋒、魏金濤等研究也表明發酵料可以降低斷奶仔豬腹瀉率；與邱涓料重比降低但差異不顯著的結果不太一致，可能是因為豬品種、試驗日糧或試驗條件差異造成的。由于豬的腹瀉在豬生產中是一個不容忽視的問題，特別是對于仔豬而言，腹瀉嚴重影響仔豬的生長速度，免疫力降低以致患病，嚴重時造成死亡，為避免嚴重的經濟損失，腹瀉問題的改善在養殖生產中刻不容緩。試驗2組添加發酵料的試驗組生長育成豬的平均日采食量和平均日增重較對照組均有極顯著的提高，料重比、腹瀉率均有顯著的降低，此試驗結果與肖軻的研究一致。

Canibe、王長彥等利用發酵飼料飼喂生長豬，能夠顯著地提高生長豬的平均日采食量與平均日增重，生產性能提高。發酵料發酵過程產生的乳酸會使飼料具有特殊的酸香氣味，提高豬的適口性以至采食量增加，且發酵過程原大分子營養物質經微生物作用轉化為小分子物質也提高了飼料轉化效率；同時微生物自身的產物各種酶在豬消化道內發揮重要作用，提高了豬的消化吸收能力，發酵料中有益菌隨動物攝食與飼料一同進入消化道，通過黏附作用保護胃腸健康，減少有害菌對胃腸道的侵襲，從而降低了豬的腹瀉率。