３.１　３種添加劑對花鱸消化酶活力的影響　　

消化酶活力是評價水產動物生理消化機能的重要指標，其高低養殖品種、養殖規格、水體環境、飼料、養殖模式、飼養方法等有關。外源核苷酸可顯著提高異育銀鯽（Ｃａｒａｓｓｉｕｓ ａｕｒａｔｕｓ ｇｉｂｅｌｉｏ）幼魚肝胰臟蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力。飼料中添加混合核苷酸能顯著提高羅非魚（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓ ｎｉｌｏｔｉｃｕｓ）腸道蛋白酶和淀粉酶活力，對腸道脂肪酶和肝胰臟蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力的影響不顯著。在本試驗中，復合核苷酸能顯著降低花鱸前腸脂肪酶活力，對其他消化酶活力的影響不顯著。豆粕中的胰蛋白酶抑制因子是引起消化道蛋白酶活力下降的重要因素。本試驗飼料中添加了３０％的豆粕，是否是造成花鱸脂肪酶活力下降的原因呢？關于核苷酸對脂代謝影響的作用機理的研究還比較缺乏，其具體機制并不明確，有待進一步研究。

　　本試驗結果顯示，飼料中添加植酸酶能顯著提高花鱸肝臟淀粉酶活力，對前腸、胃淀粉酶和肝臟脂肪酶活力無顯著影響。植酸酶在水解植物蛋白質中的植酸時，促進了營養物質的充分釋放，刺激機體內源消化酶的分泌，進而提高魚體消化酶活力。有研究發現，隨著植酸酶添加量的增加，異育銀鯽的肝胰臟淀粉酶活力表現出上升的趨勢。但是關于植酸酶對魚類消化酶活力的影響有不同的報道。飼料中添加１０００Ｕ／ｋｇ植酸酶顯著提高了黃顙魚（Ｐｅｌｔｅｏｂａｇｒｕｓ ｆｕｌｖｉｄｒａｃｏ）胃、腸道蛋白酶和胃淀粉酶活力。飼料中添加５００、１０００或１５００Ｕ／ｋｇ植酸酶均能顯著提高異育銀鯽肝胰臟蛋白酶和脂肪酶、腸道脂肪酶活力，顯著降低肝胰臟淀粉酶活力。在大菱鲆（Ｓｃｏｐｈｔｈａｌｍｕｓ ｍａｘｉｍｕｓＬ.）幼魚飼料中添加１０００或２０００Ｕ／ｋｇ植酸酶均顯著提高了胃和腸道蛋白酶活力。在不含磷酸二氫鈣的基礎飼料中添加５００、１０００或１５００Ｕ／ｋｇ植酸酶均顯著提高了紅鰭東方鲀（Ｔａｋｉｆｕｇｕ ｒｕｂｒｉｐｅｓ）幼魚的腸道脂肪酶和淀粉酶活力。添加１ｇ／ｋｇ植酸酶（２５００ＦＹＴ／ｇ）顯著提高了奧尼羅非魚（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓ ｎｉｌｏｔｉｃｕｓ×Ｏ. ａｕｒｅｕｓ）肝胰臟和腸道淀粉酶活力，而對腸道脂肪酶活力無顯著影響。植酸酶顯著提高鱸魚胃腸蛋白酶活力，對胃腸淀粉酶和脂肪酶活力無顯著影響。出現不同試驗結果的原因可能與酶的種類、用量，魚的品種、大小，飼料配方以及養殖環境不同有關。魚類各種消化器官都存在淀粉酶，而淀粉酶的分布與魚的種類有關。

芽孢桿菌具有較強的產酶特性。芽孢桿菌作為水產動物的益生菌，在飼料中添加后在消化道中分泌多種消化酶，促進營養物質消化。芽孢桿菌對水產動物消化酶活力的影響不盡一致。在低魚粉條件下，適量的枯草芽孢桿菌可顯著提高珍珠龍膽石斑魚（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕ♂×Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｆｕｓｃｏｇｕｔｔａｔｕｓ♀）腸道蛋白酶和淀粉酶活力。在飼料中添加２００或３００ｍｇ／ｋｇ地衣芽孢桿菌均顯著提高異育銀鯽食糜蛋白酶和淀粉酶及腸道蛋白酶活力；添加４００ｍｇ／ｋｇ地衣芽孢桿菌也顯著提高了食糜淀粉酶和腸道蛋白酶活力；添加地衣芽孢桿菌對肝胰臟蛋白酶活力無顯著影響，但是顯著降低了肝胰臟淀粉酶活力。飼料中添加蠟樣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌顯著降低了草魚（Ｃｔｅｎｏｐｈａｒｙｎｇｏｄｏｎ ｉｄｅｌｌａ）腸道蛋白酶活力，并顯著提高了腸道淀粉酶活力。本試驗中，飼料中添加復合芽孢桿菌對花鱸前腸、胃和肝臟蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活力的影響不顯著。這可能與本試驗選用的是枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌復合芽孢桿菌有關，不同芽孢桿菌的作用機制有所差異，再者芽孢桿菌對動物消化酶活力的影響可能受到養殖動物品種、養殖環境、飼養管理方法及芽孢桿菌添加量的影響。

３.２　３種添加劑對花鱸前腸組織結構的影響　　

腸道是消化吸收最主要的器官，是動物快速生長和健康的重要保障，腸道黏膜層形態結構是腸道的基礎結構，腸道肌肉層厚度、腸道褶皺高度和厚度增加能增強動物的消化吸收能力。一般認為，當腸道出現上皮細胞脫落、絨毛脫落、肌肉層變薄等病變時，動物的消化吸收能力會顯著降低。前腸黏膜皺褶的高低與魚類食性有一定關系，前腸的組織結構能一定程度反映魚類的消化吸收能力。本試驗結果顯示，飼料中添加復合核苷酸、植酸酶和復合芽孢桿菌能顯著增加花鱸前腸肌層厚度和絨毛高度。這與前人的研究結果類似。研究發現，飼料中補充外源核苷酸能夠提高大黃魚（Ｐｓｅｕｄｏｓｃｉａｅｎａ ｃｒｏｃｅａ Ｒ.）、凡納濱對蝦（Ｌｉｔｏｐｅｎａｅｕｓ ｖａｎｎａｍｅｉ）的腸道肌肉層（腸壁）厚度和腸道褶皺；飼料中添加復合酶制劑能夠降低鯔魚腸道病變的幾率，改善腸道健康；飼料中添加復合酶制劑（主要為植酸酶和碳水化合物酶）可顯著增加草魚腸道絨毛高度和縱截面面積；飼料中添加鼠李糖乳桿菌可以改善尼羅羅非魚腸道形態結構；飼料中添加芽孢桿菌能增加虎龍斑（Ｅ.ｆｕｓｃｏｇｕｔｔａｔｕｓ♀×Ｅ.ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ♂）腸絨毛高度。

３.３　３種添加劑對花鱸營養物質表觀消化率的影響　　

在真鯛（Ｐａｇｒｕｓ ｍａｊｏｒ）幼魚飼料中添加０.２％腺苷酸（ＡＭＰ）能提高生長性能、攝食率、飼料轉化率和蛋白質效率，改善干物質、粗蛋白質和粗脂肪的表觀消化率，其中干物質表觀消化率顯著高于對照組。在豆粕和花生粕部分替代魚粉飼料中添加復合核苷酸能顯著提高凡納濱對蝦對飼料干物質和粗蛋白質、粗脂肪和磷的表觀消化率。飼料中添加復合核苷酸改善了凡納濱對蝦對飼料營養物質的表觀消化率，與核苷酸的促攝食、為營養物質合成提供關鍵輔酶、提高消化酶轉運基因表達量等作用有關。而本試驗結果顯示，飼料中添加復合核苷酸能顯著提高花鱸的粗灰分表觀消化率，對其他營養物質表觀消化率無顯著影響。有關水產動物對飼料中粗灰分表觀消化率產生影響的機理研究較缺乏，有待進一步研究。　

在豆粕和花生粕部分替代魚粉飼料中添加植酸酶能顯著提高凡納濱對蝦對飼料干物質、粗蛋白質、粗脂肪和磷的表觀消化率；飼料中添加植酸酶能顯著提高黃顙魚對飼料干物質、粗蛋白質、總能、粗灰分和磷的表觀消化率，對粗脂肪表觀消化率的影響不顯著。低磷低脂飼料和無魚粉低磷低脂飼料中添加復合酶制劑可以顯著提高草魚干物質、粗蛋白質和磷表觀消化率。本試驗結果顯示，低魚粉飼料中添加植酸酶顯著提高了花鱸干物質表觀消化率，對粗蛋白質、粗脂肪和總能表觀消化率的影響不顯著。通常認為，酶制劑可以通過改變微生物組成影響營養物質的消化吸收，最終改善養殖動物的生長性能。羅非魚飼料中補充復合酶制劑（植酸酶為主）能改善腸道微生物組成，進而影響其腸道形態。植酸酶可能是通過調節食糜的物理化學性狀以及腸道微生物所需營養物質的量，同時提高具有潛在益生效應物質的含量，從而影響腸道微生態的發育，進而影響營養物質的消化吸收。本試驗也發現植酸酶能夠顯著提高花鱸的干物質表觀消化率，推測是由于植酸酶可解除植酸與一些內源性酶的結合，釋放了部分消化酶，進而提高了對飼料營養物質的消化率。關于水產動物對飼料中粗灰分表觀消化率影響的研究較少，本試驗結果顯示飼料中添加植酸酶能顯著降低花鱸的粗灰分表觀消化率，其作用機制需作進一步分析。　　

復合芽孢桿菌對花鱸營養物質表觀消化率的作用效果與復合核苷酸的類似，各營養物質的表觀消化率較對照組均有提高，其中粗灰分表觀消化率顯著提高。芽孢桿菌可顯著提高奧尼羅非魚、斑節對蝦（Ｐｅｎａｅｕｓ ｍｏｎｏｄｏｎ）飼料中營養物質的表觀消化率。這可能有２個方面的原因：一方面，芽孢桿菌在宿主消化道內定植、代謝過程中，可以產生一些消化酶等物質，促進機體的消化系統對營養物質包括礦物質等的消化吸收，提高相關營養物質的表觀消化率；另一方面，芽孢桿菌可促進魚體腸道的生長發育，提高腸壁厚度、腸黏膜高度等，使腸道吸收有效面積增大，進而提高對營養物質的表觀消化率。但是關于芽孢桿菌對飼料中粗灰分表觀消化率影響的作用機制，尚需作進一步的研究。

4結論