茶葉渣菌酶協同發酵飼料對青腳麻雞的研究表明能改善生產性能，增加雞肉風味
摘要
試驗旨在研究飼糧添加不同水平茶葉渣菌酶協同發酵飼料對肉雞生產性能、屠宰性能和肌肉風味的影響。1080只25日齡青腳麻雞隨機分成5個組，每組6個重復，每重復36只。對照組飼喂基礎日糧，試驗I組在基礎日糧基礎上添加5%的菌酶協同發酵飼料，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組添加1%、3%、5%的茶葉渣菌酶協同發酵飼料，試驗期為28d。結果顯示:與對照組相比，試驗I、Ⅱ組的平均日增重極顯著提高(P<0.01),料重比極顯著下降(P<0.01)；試驗Ⅲ組肌肉C14:l和C16:l含量極顯著增加(P<0.01),C16:0、C18:ln9c、C20:l和C24:0含量顯著增加 (P
引言
菌酶協同發酵飼料是指使用國家相關法規允許使用的飼料原料、酶制劑和微生物，通過發酵工程和酶工程技術協同作用生產的單一飼料和混合飼料。近年來研究表明，菌酶協同處理的結果優于菌和酶單獨作用的結果，因為菌酶組合使大分子物質降解更為徹底，發酵效率更高。研究顯示,飼糧添加不同菌酶復合制劑可改善肉雞生長性能、提高機體免疫力與抗氧化能力、減少熱應激和降低糞便中尿酸含量；不同發酵飼料添加可改善肉雞生長性能、提高機體抗氧化能力、改善腸道形態、提高肌肉總多不飽和脂肪酸含量、降低肌肉膽固醇和總飽和脂肪酸含量；飼糧添加茶粉可改善肉雞生長性能、提高胴體品質、降低脂類的沉積和肉雞產品中膽固醇含量、提高機體免疫能力和抗氧化能力。目前茶葉渣與菌酶協同發酵飼料在肉雞上的應用未見報道，本試驗探究了不同茶葉渣菌酶協同發酵飼料添加水平對青腳麻雞生產性能、屠宰性能、肌肉風味的影響，旨在為茶葉渣菌酶協同發酵飼料在肉雞生產中合理應用提供參考依據。
試驗設計
試驗按照單因子完全隨機設計，將25日齡體重相近的健康青腳麻雞1080，隨機分成5個組，每個組6個重復，每個重復36只(公母各半)。試驗動物及場地。對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅰ組在基礎日糧中添加5%的菌酶協同發酵飼料，試驗II、Ⅲ、Ⅳ組在基礎日糧中添加1%、3%、5%的茶葉渣菌酶協同發酵飼料，試驗期為28d。菌酶協同發酵飼料和茶葉渣菌酶協同發酵飼料均采用植物乳桿菌≥l.0×lO9cfu/g、枯草芽孢桿菌≥l.5×lO9cfu/g、釀酒酵母菌≥l.0×lO9cfu/g、纖維素酶≥1000U/g、木聚糖酶≥500U/g、𝜔-葡聚糖酶≥3000U/g、𝜔-甘露聚糖酶≥50U/g以0.1%的添加量由本實驗室發酵制得。基礎日糧參照《NY/T 33—2004雞飼養標準》配制，其組成及營養水平見表1。
試驗在樂山市龍窩禽業專業合作社進行，采用三層階梯籠養方式飼養，人工喂料，每天6:00、11 :00、16:00喂食，喂料前稱量，每天用混合機將當日飼喂的發酵飼料與基礎日糧混合后飼喂，周末按重復分別統計耗料量,采用燈光結合自然光照，自由采食、飲水，觀察雞只健康情況，飼養管理和免疫程序均按照試驗場要求進行。
試驗結果
1、茶葉渣菌酶協同發酵飼料對肉雞生產性能的影響
表2顯示，與對照組相比，試驗Ⅰ、Ⅱ組試驗末重顯著增加（P<0.05）；試驗Ⅰ、Ⅱ組ADG顯著增加（P<0.05），試驗IV組顯著降低(P<0.05)；試驗 I、Ⅱ組F/G極顯著降低(P<0.01)，分別降低了6.34%、5.58%。與試驗I組相比，試驗IV組試驗末重和ADG極顯著降低(P<0.01)，F/G極顯著增加(P
2、茶葉渣菌酶協同發酵飼料對肉雞屠宰性能的影響
由表3顯示，與對照組相比，試驗組的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、脾臟比重差異均不顯著（P>0.05）；試驗Ⅲ組心臟比重極顯著降低(P<0.01), 試驗IV組心臟比重顯著降低(P<0.05)；試驗Ⅳ組肝臟比重顯著降低(P<0.05)，試驗IV組肝臟比重顯著增加(P<0.05)，試驗Ⅲ組腎臟比重顯著降低（P<0.05）；試驗Ⅰ組胰腺比重顯著增加(P<0.05)。與試驗Ⅰ組相比，試驗Ⅱ組心臟比重顯著降低(P<0.05)，試驗Ⅲ、Ⅳ組心臟比重極顯著降低(P<0.01)，試驗Ⅳ組肝臟比重顯著增加(P<0.05)，試驗Ⅱ組腎臟比重顯著降低(P<0.05)，試驗Ⅲ組腎臟比重極顯著降低(P<0.01)，試驗Ⅲ組胸腺比重顯著增加(P<0.05)，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組胰腺比重顯著降低(P<0.05)。
3、茶葉渣菌酶協同發酵飼料對肉雞肌肉風味的影響
表4顯示，共檢測到16種氨基酸，與對照組相比，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組蛋氨酸含量極顯著降低（P<0.01）；試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組酪氨酸含量顯著降低（P
表5顯示，共檢測到24種脂肪酸，其中棕櫚酸、十八碳烯酸、亞油酸和芥酸含量相對較高，與對照組相比，試驗Ⅲ組肉油酸和棕櫚油酸的含量極顯著增加（P<0.01），棕櫚酸、十八碳烯酸、二十碳烯酸和二十四烷酸的含量顯著增加（P
表6顯示，與試驗組相比，試驗Ⅰ、Ⅳ組肌苷酸含量分別增加了26.65%、21.90%，試驗Ⅱ、Ⅲ組肌苷酸含量分別降低了12.74%、4.74%，但差異均不顯著（P>0.05）。與試驗Ⅰ組相比，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組肌苷酸含量均低于試驗Ⅰ組，但差異不顯著（P>0.05）。隨著茶葉渣菌酶協同發酵飼料添加量的增加，肌肉中肌苷酸的含量也呈線形增加。
試驗結論
本試驗條件下，日糧添加1%~3%的茶葉渣菌酶協同發酵飼料能改善肉雞的生產性能，增加雞肉風味，且能達到添加5%普通菌酶協同發酵飼料的效果。
茶葉渣發酵處理技術
選擇無霉、無蟲、潔白的茶葉渣，拌入10%左右的玉米粉（加入5%左右的豆粕、棉粕效果更好）、每噸茶葉渣運用1包“99多功能飼料發酵劑”（500g/包，市場售價約25元）、食鹽2公斤，充分拌勻，其含水量應控制在60%左右，其簡單判斷辦法為 ：即用手緊抓物料一把能成團，松手落地能散開為宜，水分過高過低均不利。然后裝入塑料袋或能密封的池子（缸或者做個小發酵池）。其上覆蓋塑料薄膜，密封發酵3-10天（冬天時間稍微長一些），略帶酒酸味時（發酵時間過長酒味過濃），發酵基本完成，即可飼喂。
發酵完成的茶葉渣飼料黃曲霉素等已經去除，具有松軟、氣味芳香、適口性好、營養價值明顯提高的優點，已經被養殖生產中逐漸應用，成為開辟飼料來源的新途經（可以部分飼喂各種畜禽和大部分水產）。經過一系列的生物轉化，增加了原料中有效營養成分的含量，提高了營養物質的消化利用率，增強了茶葉渣的適口性。
二十余年酶菌結合發酵經驗積累，更輕易成功的生物飼料發酵劑，簡單好用的中草藥發酵劑，在2021年11月再次升級科學地將多糖性復合菌種營養基組合運用，功能更強效果更好，但運用成本更低。
特別提醒：如果是第一次制作發酵飼料、需要發酵的原料霉變或變質較重、發酵環境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發酵速度或者需要制作出更加香醇高品質的生物發酵飼料出來等情況，請按照本產品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。
【原料組成】釀酒酵母、乳酸菌、枯草芽孢桿菌、產朊假絲酵母菌、副干酪乳桿菌、曲霉菌、木霉菌、米曲霉、復合酶制劑、載體等；包裝內的小塑料袋中為多糖性復合菌種營養基由多糖性糖蜜、植物性蛋白胨、酵母膏、微量元素、維生素等組成。
【產品成分分析保證值】乳酸菌、釀酒酵母等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%（指包裝內的粉劑部分）。
凈重：500 克/袋（菌種+酶制劑300克，多糖性復合菌種營養基200克）。
請注意：本產品升級較大，與過去的使用方法有不少變化，請細看說明書進行運用。
（南寧微瑞生物科技有限公司是廣西助農畜牧科技有限公司的直屬下屬公司）
【產品特點】
1.本產品采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結合了復合益生菌、口味改良劑、酸化劑的諸多優點，能夠發酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類食品加工下腳料糟渣等成為營養豐富的飼料，且能夠降解飼料中的抗營養因子，提高飼料在動物腸道中的消化吸收利用率，是降低飼料成本、改善動物肉品質、改善養殖場環境（臭味氨氣下降非常明顯）的好方案，使用后養殖環境形成益生菌環境，對動物健康有較好的保健作用。
2.升級后將原來的大部分輔料去掉，創新地將菌種激活和繁殖所需的專業多糖性復合菌種營養基溶于到產品中，不僅降低了大量使用紅糖或玉米等含淀粉原料的使用降低成本，且明顯提高了運用效果。
3.對霉變飼料及飼料原料具有脫霉作用，霉菌在厭氧發酵環境中無法生存，達到脫霉效果；對棉菜粕具有脫毒作用，通過酶制劑對抗營養因子的分解，并在發酵的過程中產生小肽。
4.產品中另外添加了新型增甜增香菌種，明顯改善發酵料的適口性，使得處理后的發酵料增香增甜，動物對發酵料更愛吃。
5. 客戶鑒別本產品真假和一些發酵劑產品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入200毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品粉劑與配套的多糖性復合菌種營養基各2-5克，蓋上蓋子搖動一下后放在溫度30℃左右環境中每天幾次小心放氣，2～3天大米基本溶解成乳狀。假冒發酵劑幾乎不能溶解大米（也就是分解效果差），無大氣體產生、發酵速度慢和香甜度差等，效果對比一目了然。
【產品使用方法】
一、制作液體菌液（保健菌液與加強型EM菌液）
將本品中的粉劑和多糖性復合菌種營養基溶于15公斤的溫水中（不高于45℃）密封發酵72小時以上（注意放氣安全），就成為酶菌結合的益生保健菌液（加強型EM菌）要求長期密封保存一年以上有效，長期在畜禽水產養殖動物上按照飼料重量的3%-5%拌入飼料中飼喂，飲水按照2%添加，動物會非常喜吃，動物各階段（包括孕畜）均可長期使用。
二、處理全價或自配飼料成無抗飼料
本品500-1000克先放入10-20公斤溫水中激活2小時以上，全價顆粒飼料1000公斤（可以加入中草藥20公斤效果更好），清水600公斤，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴格密封，3天后開始使用。使用時發酵的全價飼料10-20%，未發酵的全價飼料80-90%，周圍疫情高發期發酵的全價飼料增加到20-30%，使用后具有明顯的保健效果與提高消化降低料耗的作用。
→長期在豬飼料中添加部分發酵全價飼料對比效果明顯；→長期飼喂部分發酵全價飼料對豬生長、糞便臭味物質、血清抗氧化及免疫性能指標的影響
三、發酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、工廠學校剩飯、米糠、統糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青秸稈、牧草、紅薯藤等原料
本品500-1000克先放入10-20公斤溫水中激活2小時以上，1噸待發酵原料（部分原料需要粉碎），含淀粉類的飼料100公斤（比例約為原料的5%以上，如玉米、大米、紅薯、淀粉均可，也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤（含有足量食鹽的原料則不添加，食鹽不能放在激活的菌種中，要直接撒在發酵料上或需要添加的清水中，下同）。含水量調節到55%-60%左右，壓實密封發酵7天左右有濃郁香味時即可使用。發酵后的料適口性、營養、消化率較未發酵前有明顯提升。發酵后的飼料根據不同動物與不同飼養周期按照10%-50%與該動物其他全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂或全部飼喂發酵飼料。
→將統糠米糠發酵成高品質生物飼料技術，養殖場自用和銷售都可以
四、霉變的飼料及飼料原料脫霉
每1噸霉變飼料或飼料原料添加本品2包（1000克）先放入20公斤溫水中激活2小時以上，玉米粉400公斤（霉變原料中含有能量飼料如玉米粉、小麥粉等20%以上可無需另外添加玉米粉，也可以用5公斤以上多糖性復合菌種營養基代替），均勻混合后將物料含水量調節至60%左右，密封發酵7-15天后（夏短冬長，氣溫低于15度時建議在室內進行保溫發酵）,發酵料有濃郁甜酒香味即可使用。脫霉后的飼料按照飼料比例的30%左右與飼養動物的全價飼料混合后飼喂，不可以單獨飼喂。
五、對棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕、花生枯、茶枯的脫毒與生成小肽
本品500克先放入10公斤溫水中激活2小時以上，1噸待發酵原料，玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、食鹽2公斤。含水量調節到55%左右密封發酵一周以上。本產品不僅能夠快速去除棉粕、菜粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗營養因子（俗稱其中的毒素），形成生物蛋白飼料代替豆粕提高消化吸收率，還能夠在發酵過程中生成大量對動物有益的的小肽。
六、中草藥及中藥渣發酵方法
1.固態中草藥發酵技術：將100公斤中草藥粉碎，越細越好放入80公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉（也可以用750克以上多糖性復合菌種營養基代替）與豆粕各10公斤、本品1包先放入10公斤溫水中激活2小時以上、食鹽200克，放入塑料容器內壓實密封發酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。
2.液態中草藥發酵技術（即發酵成為中草藥活菌水的方法）：1.5-2公斤中草藥（如“御瘟湯”）+1包本品先放入10公斤溫水中激活2小時以上+10公斤全價飼料（可以用750克以上多糖性復合菌種營養基或2公斤以上紅糖代替）+100公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發酵72小時以上后使用（在半個月內使用完效果更好，且要持續密封保存，否則時間一長可能變質不能使用）。按照5%-10%的比例添加到動物飼料中飼喂，或2%-5%的比例添加的動物飲水中飼喂。
3.中藥渣發酵：中藥渣1立方，本品1包先放入10公斤溫水中激活2小時以上、玉米粉100公斤（也可以用3公斤以上多糖性復合菌種營養基代替）、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，混合含水量調節在55%-60%左右，裝入大容器或薄膜袋中壓實密封發酵，一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用，密封可以保存一年以上。發酵后的中藥渣按5%以上的比例添加到飼料中。
七、制作輕度全量發酵飼料及水料上的運用
本品500克先放入10公斤溫水中激活2小時以上、全價飼料1000公斤、清水600-800公斤混合發酵6-24小時后飼喂，形成輕度全量發酵預消化模式；或者清水增加到1500公斤以上形成水料發酵24小時內飼喂，兩種模式能夠達到更好的消化吸收率。
八、制作優質的青貯飼料
將本品1包先放入20公斤溫水中激活24小時以上備用，制作青貯飼料時比較均勻地噴灑到3-5立方物料中，能夠加速發酵、提高質量和適口性，且不容易失敗還能夠更長時間保存。
【配料說明和注意事項】
1、將本品（粉劑與包裝內的稠狀物質）放入約20倍的溫水中化開2-24小時活化后再使用效果更好；在發酵物料時一定要壓實密封，環境溫度低于20℃建議適當保溫或延長發酵時間；制作液體菌劑和密封發酵飼料過程中會產生氣體注意放氣安全；密封好不開封的情況下發酵料可以保存1年以上不變質。密封效果不好會導致發酵料表面霉變，飼喂時要鏟除表面霉變的發酵料。
2、發酵料如果酸度過大，動物適口性差時可以在飼喂前混料時添加1%-2%小蘇打中和酸度，改善動物適口性，或者降低發酵飼料的使用量。
3、發酵料開封進行飼喂后，建議7天內使用完，每次取料后要注意繼續進行密封保存。
4、發酵料由于營養不全面，建議在飼喂混料時添加適當的能量飼料和蛋白飼料、預混料來調節營養配比，使動物達到更佳的飼喂效果和生長速度。
5、動物第一次飼喂發酵料必須遵循先少量飼喂然后逐步加量的原則，一般幼小階段動物最大添加量10%-20%，中等階段動物20%-30%，鄰近出欄階段30%-40%。在實際飼養中行適當的調整。
6、第一次使用發酵飼料可能會出現零星或者短時間的腹瀉，這些都屬于正常的現象。可以通過減少發酵料和添加藥物進行調整。連續使用發酵料一周后會發現動物的消化率大大的提高，糞便變松軟而且量變少，欄舍的氨臭味大大的減低。
7、飼喂本產品及發酵飼料不影響正常的動物免疫，動物發生疾病使用大劑量抗生素藥物時，繼續使用本品和發酵飼料無副作用，母畜與孕畜也可以使用。
【包裝規格】500克/包（菌種+酶制劑300克，多糖性復合菌種營養基200克），30包/箱。規模養殖場可以提供25公斤裝或者進行產品定制。
【生產日期與批號】見封口處
【質保與儲存】12個月，常溫下于通風、陰涼、干燥處存放。
【生產企業】南寧微瑞生物科技有限公司
廠家地址：廣西南寧市高新區科園大道58號
聯系電話：400-030-9099，0771-2204816、3800156
微信公眾：gxzn-99，網址：www.zn99.com，www.fsssmj.com
淘寶網gxzn99.taobao.com（廣西助農科技養殖超市）。
申請代理與經銷聯系13507889320（微信同號）；咨詢了解當地經銷代理商或微信直接購買產品請添加18076549930或15578100088為好友（還可以咨詢技術問題）。
假冒仿冒產品成堆，只要做以下試驗比較馬上識別，實力與效果證明一切
客戶鑒別本產品真假和同類產品比較效果的簡單方法：500~600毫升的空塑料瓶裝入50克大米，倒入200毫升不超過40℃的干凈溫水，加入本品2克，蓋上蓋子搖動一下后放在溫度30℃左右環境中，2～5小時后開始不斷產生大量的氣體，每天需要小心地放氣3次以上（緩慢地擰開瓶蓋），2～3天大米基本溶解成乳狀（說明強大的粗纖維分解能力，恒溫30℃的情況下一般只需要24-48小時），最后成為濃郁甜酒香味的活性乳酸菌為主的復合益生菌菌液（PH值4.5以下）。劣質或假冒產品、EM菌等幾乎不能溶解大米（也就是分解粗纖維效果差等），無大氣體產生、發酵速度慢和香甜度差等，效果對比一目了然。
因此，“99多功能飼料發酵劑”就具備小劑量、低成本、短時間分解粗纖維的功能讓藥物和營養釋放出來方便吸收，且益生菌品種更多（由乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、丁酸梭菌、副干酪乳桿菌等10余種益生菌組合，其中一般發酵劑中幾乎沒有丁酸梭菌和副干酪乳桿菌等提高免疫等作用的重要益生菌）對動物的保健更有利，加上采用“99多功能飼料發酵劑”的飼料非常香甜可口動物一般都是瘋狂搶吃，生長催肥見效快。這也就是為什么說“99多功能飼料發酵劑”是飼料發酵劑中的佼佼者，嘗試使用一次就被肯定這個發酵劑（市場價格每包約25元，可以發酵2噸飼料）。
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廣西助農推廣的采用99多功能飼料發酵劑發酵木薯渣，在閹雞肉雞飼料中添加20%的發酵木薯渣飼養，毛利潤能夠提高了25%以上，明顯提高了經濟效益。
使用發酵飼料后雞肉品質一流，土味知足。
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