一、放養(yǎng)≠高品質(zhì)

在許多人眼里，只要將豬進行放養(yǎng)，并結(jié)合只飼喂農(nóng)家飼料，不使用添加劑和全價飼料，豬肉就一定是最好的！當(dāng)然，少量的放養(yǎng)并進行適當(dāng)?shù)目茖W(xué)養(yǎng)殖（如定期驅(qū)蟲、免疫等）確實能夠達到不錯的效果。

以養(yǎng)殖本地土豬為例，是不是真的采用上述方法達到了最好？

我們所謂的豬肉品質(zhì)好，主要是口感自然香醇，從專業(yè)的角度來說，主要是抗生素、重金屬等殘留少，且肉質(zhì)中包含更多的游離氨基酸、油酸、亞油酸等，入口就感覺到濃郁的豬肉自然香醇味。除此之外，異味低（主要是公豬的騷腥味、豬內(nèi)臟的腥味和病變導(dǎo)致的異味，如經(jīng)常吃垃圾和拱食自己排泄物就會導(dǎo)致異味）、肥肉不多且不明顯油膩。

那么，我們采用放養(yǎng)+農(nóng)家飼料養(yǎng)殖的土豬達到上述要求了嗎？大部分放養(yǎng)養(yǎng)殖場起碼有三方面沒有達到：

一是重金屬殘留大部分超標(biāo)：豬在自然環(huán)境下喜歡拱食土壤和臟臭的糞污（包括自己的糞尿、黑臭糞污水體泥巴、垃圾等），加上不少人認(rèn)為不需要使用添加劑（主要是微量元素），而養(yǎng)殖區(qū)域土壤中可能存在比較單一的微量元素因此可能導(dǎo)致重金屬超標(biāo)。

二是整體健康程度不高：有人說放養(yǎng)的豬看起來沒有什么疾病，其實在這樣的環(huán)境中吃一些植物可能存在一定的毒素、拱食土壤與自己的糞污導(dǎo)致重金屬和有害微生物形成慢性疾病（例如不少土豬在屠宰后發(fā)現(xiàn)內(nèi)臟有不少病變、異味重、大腸臭味重等，如一些吃垃圾的豬）、寄生蟲嚴(yán)重，這都是養(yǎng)殖環(huán)境不好與不健康的食物導(dǎo)致的因素。

三是肥肉問題沒有改善：放養(yǎng)土豬雖然肉香味還是比較好，但肥肉并未減少且依然油膩嚴(yán)重。

當(dāng)然，除了上述問題外，還存在養(yǎng)殖環(huán)境排泄物沒有主動微生物進行分解處理導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境不好（有害細(xì)菌與寄生蟲滋生、蒼蠅及臭味等）、母豬受胎率低且仔豬數(shù)量少、仔豬小豬成活率低等情況。甚至還有嚴(yán)重的寄生蟲，更不可讓人接受的是一些放養(yǎng)的豬成為垃圾豬。

還有要特別注意的是：當(dāng)前非洲豬瘟等烈性傳染病的防控問題，放養(yǎng)可能帶來更大的風(fēng)險，這個問題一定要考慮到其中。

如何將上述情況進行改變呢？小編從事20多年的生態(tài)養(yǎng)殖服務(wù)的經(jīng)驗分享給大家進行參考。

二、放養(yǎng)≠生態(tài)養(yǎng)殖

適度放養(yǎng)確實是充分利用了自然資源，又滿足了放養(yǎng)動物的飼料來源。

但過度放養(yǎng)問題就多了，以養(yǎng)土豬為例，一頭土豬可以讓約2畝果園或者1畝山林“寸草不生”，這樣的面積才能滿足真正放養(yǎng)的需求。如果密度過大，無法滿足豬自然需要就會進行破壞，且還會導(dǎo)致過多的豬排泄物污染環(huán)境等問題。

因此完全滿足豬的放養(yǎng)需要一般養(yǎng)殖場是很難有那么多的條件，加上要考慮對環(huán)境帶來的影響等因素，適度的放養(yǎng)才是一些養(yǎng)殖所具備的條件。

因此，從真正意義來說，放養(yǎng)是不等于生態(tài)養(yǎng)殖，再加上當(dāng)前政府對環(huán)保要求越來越嚴(yán)厲，過于密度的放養(yǎng)更加難以實施。還要注意防控非洲豬瘟等烈性傳染病的問題。

三、高品質(zhì)“土味十足”豬肉生產(chǎn)需要結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)殖與生物技術(shù)

要達到真正科學(xué)的養(yǎng)殖、達到有一定規(guī)模養(yǎng)殖、對環(huán)境沒有明顯影響、豬肉品質(zhì)達到更好（通過口感和數(shù)據(jù)一起鑒別），是離不開一些現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)與微生物技術(shù)相結(jié)合的運用才能獲得更好的結(jié)果和效益。

下面小編就按照步驟給出比較成熟的建議供參考。

步驟一：母豬全部圈養(yǎng)，并且按照現(xiàn)代的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，定位欄、產(chǎn)房、保溫箱，標(biāo)準(zhǔn)的免疫程序。目的是確保母豬的高繁殖率，健壯的仔豬。

步驟二：仔豬小豬全部圈養(yǎng)并全部飼喂商品飼料，且全部進行科學(xué)的保健。目的是確保仔豬小豬高成活率、健壯。

步驟三：中豬開始在全價飼料中添加部分發(fā)酵飼料、發(fā)酵中藥，或者在豬飼料中長期添加“養(yǎng)豬專用復(fù)合益生菌”，發(fā)酵飼料比例30%以下，一直到出欄前一個月，定期驅(qū)蟲。目的是確保豬的健康成長。

步驟四：出欄前一個月左右開始半放養(yǎng)模式，飼料采用全價飼料或自配飼料（其實只要飼料中無采用抗生素做預(yù)防與治療，全價飼料對豬肉無明顯壞的影響），發(fā)酵飼料占15%-30%（或者發(fā)酵中藥飲水或拌料效果更好），有條件每天補充“畜禽肉質(zhì)風(fēng)味改良劑”效果更好，結(jié)合補充部分青綠飼料。目的是放養(yǎng)因為飼料中長期添加益生微生物，在適度放養(yǎng)的情況下豬糞會自然分解完成，只要控制好密度不會造成明顯對環(huán)境的影響，定期驅(qū)蟲；且豬糞等垃圾采用“豬糞專用高溫菌發(fā)酵劑”及時發(fā)酵不讓拱食垃圾。

再有發(fā)酵飼料、發(fā)酵中藥或者飼料中添加“畜禽肉質(zhì)風(fēng)味改良劑”能夠清除體內(nèi)殘留激素和抗生素等，明顯提高肉質(zhì)中的游離氨基酸、油酸、亞油酸等的含量，且豬的腸胃功能在益生菌的作用下非常，幾乎無病變組織，達到豬肉及內(nèi)臟無騷腥味、豬肉肥肉減少且油膩感明顯減少等。

通過上述步驟養(yǎng)殖出來的豬肉，不管是土豬、土雜豬、雜交瘦肉型豬、野豬、黑豬、香豬等都可以達到科學(xué)養(yǎng)殖、高繁殖率和成活率、養(yǎng)殖環(huán)境可控、豬肉品質(zhì)更高（其實不管是口感還是測試數(shù)據(jù)都比純所謂的傳統(tǒng)放養(yǎng)更好）。

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【視頻】采用半放養(yǎng)+發(fā)酵飼料的訂單式年豬土豬肉供不應(yīng)求養(yǎng)殖效益高

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41.桂平市陳老板將發(fā)酵中草藥作為防控非瘟主要措施，復(fù)養(yǎng)至今安全

42.北海市這個豬場復(fù)養(yǎng)失敗，再次復(fù)養(yǎng)采用發(fā)酵中草藥成功，要把虧損的贏回來

43.百色靖西市這個母豬場2019年開始堅持運用發(fā)酵中草藥至今從未被非瘟騷擾，經(jīng)濟效益非常顯著

44.柳州市鹿寨縣陳老板豬場運用自制發(fā)酵中草藥+多功能生物發(fā)酵活菌肽組合防非瘟效果好

45.陜西渭南市富平縣陳老板的豬場采用自制發(fā)酵中草藥防非瘟復(fù)養(yǎng)成功，豬場已經(jīng)滿欄

46.防城港市這家豬場用益生菌+中草藥復(fù)養(yǎng)再無非瘟騷擾，得到肯定上了電視臺，效益很好

47.賀州市李老板豬場清場后靠僅剩的6頭母豬成功復(fù)養(yǎng)復(fù)產(chǎn)，東山再起

48.桂平市蒙圩鎮(zhèn)黃老板養(yǎng)殖場采用中草藥防控成功阻斷非洲豬瘟侵襲，在無設(shè)施增加投入的情況下11頭豬東山再起變成現(xiàn)在500多頭

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50.北海市合浦縣陳老板采用中草藥防非瘟替抗養(yǎng)殖黑豬效果好、效益高

51.四川宜賓陳老板運用發(fā)酵中草藥替抗防非病少豬豬健康程度高，膽大心細(xì)快速復(fù)養(yǎng)且進行自繁自養(yǎng)帶來顯著經(jīng)濟效益

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