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摘要

隨著生態養殖理念的普及和養殖成本的不斷上升，尋找高效、經濟的飼料替代品成為了養殖業者關注的焦點。本研究通過湖北宜昌廖先生的案例，探討了利用發酵雞內臟作為豬飼料的可行性和優勢，展示了一種創新的生態養殖技術。發酵雞內臟作為一種創新的替代蛋白飼料，已在湖北宜昌的豬場得到成功應用，并顯著降低了成本并提高了生產效率。該豬場的經營者，廖先生，通過將屠宰場每天產生的大量雞鴨內臟進行微生物發酵處理，將其轉化為營養豐富的飼料，不僅解決了屠宰副產物的處理問題，還為豬只提供了高質量的蛋白質來源。

引言

在傳統的家禽屠宰過程中，大量的屠宰副產物——雞鴨內臟常成為處理難題。這些副產物富含蛋白質和維生素，但因當地居民飲食習慣，往往未被充分利用。本研究通過網絡了解到，通過微生物發酵技術，可將這些副產物轉化為優質的動物飼料，降低養殖成本，同時減少環境污染。

材料與方法

材料準備

在發酵過程中，雞內臟首先經過沸水處理以消除有害菌和去除異味，隨后與特定的微生物發酵劑和一定比例的玉米粉混合，并進行嚴格的厭氧發酵。這一過程不僅提高了飼料的營養價值，還通過產生有益的微生物代謝產物，改善了飼料的消化吸收率。

雞鴨內臟：屠宰場每日產生的副產物。

微生物發酵劑：廣西助農公司提供的加強型99多功能飼料發酵劑。

玉米粉：作為發酵過程中的輔助材料。

食鹽：用于調節飼料的味道和防腐。

發酵過程

用沸水煮過一次雞鴨內臟一個是將動物下水的有害菌殺滅，另外就是可以將油脂和異味去除。這樣預處理既可以保證發酵時油脂過多導致發酵效果差也可以改善飼喂時的適口性。

預處理好的雞鴨內臟

內臟下腳料等1000公斤，加強型99多功能飼料發酵劑一包，玉米面等50公斤(越臟的用量越多一些)，食鹽2.5公斤，事先將99多功能飼料發酵劑與玉米面混合好，備用，食鹽則事先與下腳料混合好備用，保存的容器可以用缸，也可以用水泥池（不過水泥池中事先要墊上塑料薄膜），或其他容器，最后把所有料都混合均勻，調節物料含水量在60%左右。上面再蓋上一層塑料薄膜密封好。發酵半個月以上，發酵越久效果越好，香味很濃厚。

注意此技術的關鍵點在于要密封嚴格，不讓空氣進入，否則會發臭和發酵失敗。

微生物發酵劑

密封發酵的塑料桶

把混合發酵劑的動物內臟密封到容器中進行厭氧發酵5-7天，發酵好的雞鴨內臟打開后沒有霉變且物料有一股酸香味或者酒香味。注意此技術的關鍵點在于要密封嚴格，不讓空氣進入，否則會發臭和發酵失敗。只要密封得好，這樣可以保存一年以上，消化吸收率更好，并可保存下去不變質。

經過一段時間的發酵，所得飼料呈現出獨特的酸香或酒香氣味，表明發酵過程成功，且飼料中的營養被有效鎖定。在實際喂養中，這種發酵雞內臟飼料以3%至10%的比例摻入豬只的日常飼料中，不僅提升了豬只的生長速度和肉質，還降低了飼料成本，提高了整體養殖效益。

發酵后可以做水庫肥料，也可以摻入飼料中喂豬雞鴨牛羊等陸上動物，并完全可以代替魚粉使用。豬飼料中的用量一般為3～10%，這里指折干物質料的用量，如果是直接稱濕料（或魚露液體料），則加倍稱量，如按配制100公斤飼料來計算，如果加入折干物質為3%，則實際稱重時應該稱取6公斤。代替或者作為魚粉豆粕的替代品來用。

使用內袋密封發酵動物內臟

發酵好的雞鴨內臟

飼喂雞鴨下水的豬群

結果與討論

通過本研究的實踐，發酵雞內臟作為飼料的營養成分得到了充分利用，同時避免了同源性問題。發酵過程中，嚴格的密封措施保證了發酵的成功進行，避免了發臭和失敗的風險。此外，發酵飼料的消化吸收率高，可長期保存不變質，也可作為水庫肥料使用。

結論

發酵雞內臟作為豬飼料的應用，不僅提高了資源的利用效率，降低了養殖成本，還有助于推動養殖業向生態、環保的方向發展。廣西助農公司提供的發酵技術和經驗，為養殖業者提供了強有力的技術支持和服務。

此外，這種發酵飼料的使用還有助于減少對傳統蛋白質飼料如魚粉和豆粕的依賴，降低了養殖過程中對環境的影響。廖先生的豬場因此實現了經濟效益和環境效益的雙贏，為生態養殖和可持續發展提供了有力的實踐案例