【接地氣技術】華南地區（廣西）發酵床養鴨鵝技術
在廣西、廣東、海南等地區，發酵床養鴨、養鵝技術由廣西助農畜牧科技有限公司從2009年就開始推廣至今，目前有大量養殖場使用此項技術（發酵床養鵝也參考此項技術）。
發酵床養鴨技術就是借助鴨舍內鋪設的有益菌墊料，通過有益菌的分解，發酵鴨糞便中的有機物質，消除氨氣等臭味，改善了鴨舍環境。發酵床養殖是將傳統的生態養殖理念與現代生物技術結合產生的一種新型生態養殖模式。當前養殖污染壓力大、水資源污染嚴重的形勢下，推行發酵床養殖，有著積極意義。發酵床養殖最先應用于豬，以后逐步應用于雞、鴨等，當前肉鴨的發酵床養殖在華南地區已大面積推廣。下面的操作是根據廣西地區實際情況和技術結合實際生產進行介紹。
一、發酵床養鴨的基本模式
利用微生物制劑對墊料進行發酵，形成有益菌繁殖的小環境，抑制和分解有害菌；鴨糞尿直接排放在墊料上，實現糞污零排放；糞尿加速了墊料微生物，的發酵，產生熱量，保證鴨能正常越冬；恢復了鴨的刨食習性，采食發酵產生的菌體蛋白，成為鴨的補充料；墊料可持續利用1-3年左右；整個飼養過程達到零排放、無臭味、無污染。
二、發酵床發酵床養鴨技術的優點
一是發酵床發酵床養鴨解決了鴨糞便處理難的問題，糞便可通過墊料中的微生物進行發酵降解轉變成菌體蛋白為鴨提供營養，舍內無臭味，無蚊蠅，環境清新，解決了環境問題。
二是鴨疾病減少，提高了鴨肉品質。微生物制劑中含有能降低或抑制生長有害物質的酶，如硝酸還原酶、偶氮還原酶等，因而抑制了有害菌的生成，減少了鴨的疾病。鴨疾病減少，就減少了抗生藥物的使用，提高了鴨肉的品質。
三是勞動生產效率大幅度提高，鴨舍不用天天清糞，自動飲水，省工節本，可節約勞動力50%以上。
四是提高了飼料轉化率和營養吸收率，提高了鴨的生長速度，提早4天左右出欄。微生物制劑的使用，產生不同的代謝產物，為鴨提供利于消化吸收的營養物質。使鴨舍環境得以改變，飼料得到充分轉化吸收，料肉比達到很好的效果，降低了養鴨成本，提高了養鴨的經濟效益。即使是在夏季，以發酵床為基礎建造的微生態鴨舍也沉浸在安靜、清爽、沒有異味之中，從而杜絕了球蟲病等幾種傳染源，這樣就從另外一條途徑降低了養鴨的成本。
五是提高了養鴨經濟效益。發酵床養鴨首次投入成本比傳統養鴨要多一些，但是從長遠來看，實行發酵床養鴨法，每只鴨可節約藥物、飼料、水電等費用。
三、發酵床養鴨的效果（以養殖櫻桃谷鴨為例，數據僅供參考）
1.夏天敞開養殖不會感覺然，低溫季節有微微的熱溫，提高雛鴨成活率。
2.節省飼料。料肉比在1.85∶1左右，一只鴨子用料12.4斤，體重6.27斤。
3.減少死淘率。1000只死4只左右。
4.出欄快。提前4天左右出欄。
5.節省藥費。每只鴨子能節省藥費0.3元以上。
四、發酵床養鴨的飼養管理與傳統養鴨模式沒有特殊的地方
與傳統養鴨一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發生；進入發酵床鴨舍的鴨大小必須較為均衡，健康；保持適當的密度：6～8只/平方米；在鴨飼料中最好不要添加抗生素而改為使用益生菌；夏天鴨舍卷簾通常是敞開的，以利于通風。帶走發酵舍中的水分；在天氣悶熱，尤其是盛夏時節，必要時開啟風機、風扇強制通風，以達到防暑降溫目的；日常檢查鴨群生長情況，把太小的鴨挑出來，單獨飼養。
五、發酵床養鴨的三個技術關鍵
第一，發酵床墊料充分發酵，發酵床墊料中優勢微生物有益菌群可提高和穩定鴨床發酵狀態、分解鴨的排泄物。在華南南部地區發酵床面一年四季始終保持在25℃左右的溫度；第二.在飼養過程中，飼料中盡量要添加微生物制劑（如“鴨鵝養殖專用復合益生菌”這個產品），盡量不添加抗生素；第三.不使用化學消毒劑，改為生物消毒劑（如“高效持久生物除臭消毒劑”這個產品）。只有做到以上三個關鍵點，才能保證發酵床的成功，根據管理情況墊料一般可以使用1-2年甚至可以使用多年（墊料豐富且價格便宜的地方可以每批鴨子更換一次，作為有機肥出售獲得更多效益）。
六、南方地區發酵床養鴨墊料的制作
地面鋪墊10-20cm厚的鋸末墊料，每20-30平方米使用“加強型活力發酵床復合菌”菌種1包，與1公斤紅糖放入100公斤水中激活6小時以上，灑在墊料上即可使用。每2-3個月補充一次菌種（以發現粉劑糞便變慢就補充）。
棚兩側各留100cm流水溝，以解決鴨飲水戲水濺出浸濕墊料，影響菌種發酵。
墊料建議選擇新鮮無霉變的墊料，如果是速生桉的鋸末，需要先將鋸末和菌種混合打堆壓實發酵一周以上后使用。
每批鴨子出欄后，將墊料集中成幾個大堆，適當補充水份、菌種、壓實覆蓋薄膜發酵一周，達到滅菌、消毒的目的后再鋪開到養殖區域進行下一批養殖。發現墊料變薄要適當補充新墊料。
一般使用1-3年后，發現墊料變細且吸水性不好時，就需要更換。更換出來的老墊料采用專用微生物進行發酵（如“家禽糞便專用高溫菌發酵劑”這個產品），成為生物菌肥做農家肥使用。
七、日常的維護和保養
1、發現板結時，發酵床用翻扒機或人工翻扒，一般是局部板結每周1-2次進行翻耙。
2、注意發酵床水分，保持在30%--40%左右。
3、離水近的地方和飲水的地方要勤檢查水分，水分過高要和干的混合在放回去。雨季要注意發酵床周邊如果讓雨水淋濕了要及時處理，避免水分太大造成死床。
4、每當發酵床下降10cm左右，要及時補床，補床和制作混合步驟一樣，平鋪滿發酵床，高度10cm。
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