潲水，在農村被稱為餿水或泔水，是一種農戶常見的儲存剩菜剩飯的習慣。通常，這些剩菜剩飯會被混合在一起，用來喂養鴨。然而，沒有經過提煉的潲水存在一些問題。
首先，如果沒有經過提煉，潲水中的成分會非常復雜。它含有大量的毒有害物質，對動物的健康有一定的風險。此外，潲水的營養成分也不太均衡。特別是植物蛋白質的含量非常低，而動物蛋白質相對過剩。這意味著鴨子在攝入潲水時可能會面臨營養不足的問題，影響它們的生長和健康。
另外，處理潲水也是一項費時費力的工作。為了確保潲水的衛生安全，人們需要對其進行高溫消毒和殺菌處理。這不僅需要大量的燃料，還需要工作人員付出辛苦努力。他們需要花費精力來搜集、處理和儲存潲水，確保其質量符合標準。
那么如何有效處理收集回來的潲水（剩飯剩菜）？崇左扶綏縣李老板運用微生物技術將潲水進行發酵后可大幅提高飼料蛋白量,能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料,用發酵潲水（潲水）配制全價料,可減少50%左右的蛋白質飼料的用量和魚粉,從而大大降低了全價飼料的成本。發酵后的潲水變成了鴨愛吃的飼料，口感潤滑，氣味香甜，可以直接飼喂不用蒸煮，節省人工，節省燃料，且存放時間長。
一、李老板潲水（泔水）的發酵步驟：
1、首先將潲水（剩飯剩菜）瀝干。
2、物料準備：“99多功能飼料發酵劑”1包、瀝干后的潲水1噸、玉米粉100公斤，（此時潲水中的剩飯剩菜有一定的鹽分在里面，就不需要額外加食鹽）。
3、將99多功能飼料發酵劑菌種與玉米粉混合均勻，然后均勻的干撒在待發酵的潲水上面，因為收集回來的潲水比較多，李老板臨時借用了閑置的甘蔗捉木機代替人工攪拌，一邊干撒菌種一邊攪拌，使其混合均勻，含水量調節至50%之間（用手抓一把成團且沒有水滴下喂宜），含水量過高的潲水需要加玉米粉或者米糠、麥麩等干物質進行調節水份。發酵7天左右有一股酒香味即可使用，發酵時間隨氣溫而定，溫度越高發酵時間越短。
二、發酵好的潲水飼喂各階段周齡鴨的方法：
1、0～3周齡：全價飼料80%，發酵潲水20%，當然，剛開始喂發酵潲水時，先要以10%的量來馴化，然后，再慢慢增加到20%。如果鴨子還能適應的話，可以繼續增加用量到如30%。
2、4～8周齡：全價飼料70%，發酵潲水30%，如果鴨子還能適應的話，還可以繼續增加用量。
3、育成鴨到上市：全價飼料60%，發酵潲水40%，4%型的預混料1.6%。如果鴨子還能適應的話，還可以繼續增加用量。
三、發酵潲水飼喂鴨的好處：
1、發酵潲水喂鴨能夠提高鴨子的消化能力。在飼養過程中，將飼料進行發酵處理后喂給鴨子，可以有效地改善鴨子的消化系統。發酵過程中產生的有益菌群能夠分解飼料中的纖維素和淀粉，提高鴨子對營養物質的吸收率。這樣一來，不僅能減少飼料的浪費，還能提高鴨子的生長速度和肉質的質量。
2、發酵潲水喂鴨有助于增強鴨子的免疫力。通過發酵處理，飼料中的有害細菌和病原體會被有效地減少甚至消滅，從而減少鴨子患病的風險。此外，發酵過程中產生的有益菌群還能有效地調節鴨子的腸道菌群平衡，增強鴨子的免疫功能，提高鴨子抵抗疾病的能力。這不僅能減少疾病的發生，還能減少對抗生素的使用，降低了對環境的污染。
3、發酵潲水喂鴨對環境有著積極的影響。傳統飼養方式中，大量的飼料殘渣和糞便會直接排放到水體中，對水質造成嚴重污染。而發酵潲水喂鴨則通過發酵處理，有效地分解和降解有機物質，減少了水體中的污染物質。此外，發酵過程中產生的有益菌群還能抑制有害菌群的生長，減少了水體中的病原體數量，保護了水體生態的平衡。
該鴨場負責人表示：通過發酵處理，潲水的營養價值得到了充分的釋放，提高了飼料的利用效率。這不僅減少了飼料的浪費，還降低了飼料本。與此同時，由于鴨子的生長速度和肉質質量得到了提高，李老板不僅可以獲得更高的銷售價格，增加了經濟收入，而且他的鴨子供不應求，根本不愁賣。
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