因為非洲豬瘟，潲水被禁止用于飼喂豬了，之前的法律是允許將潲水煮熟后飼喂的，原因是部分人沒有嚴格將潲水煮熟就直接飼喂了，而非洲豬瘟就“藏匿”在其中，雖然煮熟可以將非洲豬瘟殺手，但對于很多人不遵守煮熟的管理規(guī)定，因此索性全面禁止飼喂潲水。

一個政策文件，卻讓很多基層政府犯難了，因為禁止潲水飼用后要將本地區(qū)的潲水進行處理，是一件非常難的事情，甚至遠比處理一般垃圾更難，特別是人口密集地區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)的潲水問題。

我們都知道家庭的餐廚垃圾與餐飲服務(wù)業(yè)的垃圾存在很多的不同，家庭餐廚垃圾主要是沒有多少水份且還夾付著很多有機的半干物質(zhì)或者干物質(zhì)，這種餐廚垃圾與一般垃圾一起填埋是沒有多大問題的；但餐飲服務(wù)業(yè)的潲水不同，70%以上是油膩的油和水，如果用來與一般垃圾進行填埋，由于含水量太大，會直接導(dǎo)致垃圾發(fā)酵困難、發(fā)酵時間長、發(fā)酵過程中惡臭更重，且滲透更深，垃圾處理場所更加臭氣熏天蒼蠅滿天飛。

雖然一些大城市有固定的餐飲潲水集中收集處理（主要是變成有機肥），但其實是一種“虧本”的處理方式，需要投資大型設(shè)施與大量的政府補助才能實現(xiàn)。關(guān)鍵是集中收集與處理能力的限制，根本無法顧及到縣城和人口集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校工廠等。

但對于主城區(qū)以外的周邊與鄉(xiāng)鎮(zhèn)，當(dāng)前的情況很難實現(xiàn)將潲水集中無害化處理，一般只有將收集起來的潲水進行與垃圾填埋。短時間增加了工作難度，同時也導(dǎo)致了大量的餐飲服務(wù)商家因為無法銷售或者政府收費收集等因素將大量潲水傾倒入了下水道（這種危害的后果是非常嚴重的）。

那么，就當(dāng)前郊區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集中的學(xué)校和工廠等，甚至一些市縣無專業(yè)潲水集中處理的情況下，如何無害化地解決潲水的處理問題，拯救地下水管道？

答案是有的，下面小編就將幾種采用微生物處理技術(shù)進行介紹供參考：

一、垃圾場處理潲水技術(shù)

購買專業(yè)微生物產(chǎn)品“高熱腐熟菌”（市場價格約60元/包，處理6噸左右），1包500克用500克紅糖激活24小時以上，備用。

將激活的菌種倒入約6立方收集來的潲水中（此時的潲水應(yīng)該是含水量在80%-300%），簡單攪動一下即可。然后傾倒在垃圾坑中，自然與垃圾混合（不需要專門地攪拌混合）。這樣接種微生物菌種后，潲水和垃圾就會快速高溫發(fā)酵，并比自然可能快7倍以上的速度消除臭味和進行發(fā)酵，形成無害化處理的目的。也就是說，只要垃圾車到垃圾處理場所傾倒垃圾時，將激活菌種噴灑到垃圾中如此簡單操作即可，只需要噴灑1次，但每次新垃圾倒入都要噴灑。

二、潲水與有機廢棄物轉(zhuǎn)化為固態(tài)有機肥技術(shù)

   先將3噸新收集的潲水中倒入1包“高熱腐熟菌”的激活菌液并簡單攪拌一下，與各種秸稈（簡單粉碎更好）、果蔬下腳料、有機垃圾等3立方左右混合，使含水量在60%左右，堆積高度在1米以上（寬度2米左右），環(huán)境溫度低于15℃在上面覆蓋薄膜，即可自動進行發(fā)酵，7-10天翻堆1次或者不翻堆，15-30天變成固態(tài)有機肥（潲水中的肉類等全部高溫腐熟，骨頭等直接施肥或挑出即可，已經(jīng)對環(huán)境無害）。

三、將潲水轉(zhuǎn)化為液態(tài)有機肥技術(shù)

這是比較簡單的處理方式，如果有大量的果蔬基地，此項處理技術(shù)就變得非常簡單。

購買產(chǎn)品專業(yè)的微生物產(chǎn)品“畜禽流體糞污快速發(fā)酵劑”（市場價格120元左右），1包產(chǎn)品與1公斤紅糖激活24小時以上備用。

將潲水中的塑料袋等挑出，每50立方新收集的潲水中加入上述1包“畜禽流體糞污快速發(fā)酵劑”激活菌液，與50-60立方動物糞尿水混合，不需要攪拌和密封厭氧，處理池最好在溫室大棚內(nèi)，15天左右就會自動發(fā)酵成為優(yōu)質(zhì)的無臭味、對作物不燒苗的液態(tài)有機肥（類似發(fā)酵完成的沼液肥），其中的肉類、油脂幾乎都溶解不見了，幾個池交替使用發(fā)酵。這種液態(tài)有機肥可以直接噴施，也可以稀釋，或者進行滴灌做一般的沼液肥使用即可。

沒有動物糞尿水全部采用潲水也可以發(fā)酵，但肥效較差。

要規(guī)模化處理泔水成為資源化利用技術(shù)請閱讀——一種低成本生物技術(shù)集中處理泔水、養(yǎng)殖廢棄物資源化技術(shù)。

四、將潲水做成無害的生物飼料飼喂家禽（如果政策允許使用的話）

實施前先到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧部門進行咨詢、試驗后再實施，本文內(nèi)容僅做參考！

很多豬場因為非洲豬瘟這個惡魔導(dǎo)致豬沒有了，也在目前的情況下暫時也不敢養(yǎng)豬了。但空空如也的豬場不做養(yǎng)殖該做什么呢？

特別是之前我們很多豬場是采用潲水養(yǎng)殖的（非洲豬瘟爆發(fā)之前的政策潲水是可以作為豬的飼料的），于是很多之前的豬場就想知道潲水是否可以喂雞鴨？

對于這個問題，當(dāng)前的政策并沒有說是可以或者不可以，其實只要你的雞鴨家禽養(yǎng)殖符合環(huán)保要求、養(yǎng)殖出來的雞鴨符合食品安全要求就可以了。所謂法不禁止即可為。

豬場的保育欄變成了養(yǎng)鴨育雛欄

豬舍全部改成了發(fā)酵床準備養(yǎng)雞

那么如果潲水是可以做為雞鴨的飼料，要如何操作？且如何能夠讓雞鴨肉沒有異味檢驗合格？

答案是采用微生物發(fā)酵技術(shù)（絕對不可以直接飼喂或者煮熟后直接飼喂。否則不僅病多養(yǎng)殖場惡臭，且肉質(zhì)也確實會有異味）。但通過微生物處理后，這些問題就解決了。

潲水之所以那么多人將其進行飼用，因為營養(yǎng)（碳水化合物）較高且廉價。缺點是營養(yǎng)不穩(wěn)定忽高忽低，導(dǎo)致動物的健康程度差、環(huán)境差，疾病多、肉質(zhì)差等。

之前是可以將潲水煮熟飼喂的，因為煮熟可以基本是無害的。但現(xiàn)在政策不允許潲水作為豬的飼料，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)工廠學(xué)校密集的地方又面臨著處理的難題，雖然資源化利用有多種渠道，但實際操作是非常艱難的。

現(xiàn)在小編推薦一項新的技術(shù)（如果政策允許的情況下），可以將潲水直接轉(zhuǎn)化為無害的生物飼料（有害病菌是可以從潲水中消除的，因為發(fā)酵飼料完成后的PH值在3.5以下這個專業(yè)的人都是懂的，但由于發(fā)酵容器可能存在清理不到位等情況，還是存在殘留病毒的風(fēng)險，因此也是不建議也是不允許作為豬的飼料），但可以用于飼喂家禽（法律上目前沒有禁止）。

首先購買專業(yè)的飼料發(fā)酵劑“99多功能飼料發(fā)酵劑”（市場售價約25元，發(fā)酵飼料2-3噸），備用。

推薦采用學(xué)校和工廠中的潲水，不僅比較衛(wèi)生讓人更容易接受且含米飯等較多的潲水可以直接發(fā)酵，火鍋店等餐飲潲水不推薦使用但如果一定要采用需要將潲水完全煮熟透（可能有很多生料），冷卻到35℃左右的時候加入專業(yè)飼料發(fā)酵劑（每2噸潲水加入1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”），簡單攪動混合一下即可（潲水中米飯等太少或含水量太高時，推薦加入一些玉米、全價飼料、米糠、豆腐渣、豆粕菜粕等混合一起發(fā)酵），如果較大規(guī)模運用，潲水發(fā)酵后用錘片式粉碎機（粉碎石頭的那種，操作流程是收集回來的潲水不做任何處理直接加入發(fā)酵劑→發(fā)酵完成后簡單挑出塑料袋等硬件物質(zhì)骨頭生肉等不用挑出→進入錘片式粉碎機粉碎成為液態(tài)狀態(tài)→與其他干飼料混合后直接飼喂）進行粉碎后再與飼料混合后飼喂家禽。

這種“99多功能飼料發(fā)酵劑”對含水量無嚴格要求，在45%-90%的潲水中均可發(fā)酵。發(fā)酵要求厭氧密封發(fā)酵，發(fā)酵72小時后進行飼喂，開始飼喂后最好在半個月內(nèi)飼喂完成，每次取料后都要再次密封保存，發(fā)酵完成后如果一直不開封密封保存的情況下，可以保存一年左右不變質(zhì)。

小規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)酵學(xué)校工廠米飯較多潲水可以直接與部分糠麩混合發(fā)酵

量大時可以通過發(fā)酵池密封發(fā)酵和保存

潲水微生物發(fā)酵前后的性質(zhì)是變化巨大的，不再是一種讓人厭惡的垃圾，就如同人人討厭的動物糞便通過微生物發(fā)酵后變成人人都喜歡和肯定的有機肥一樣。因為潲水在這種厭氧和酸性發(fā)酵環(huán)境下，潲水會在微生物的作用下變成了香醇優(yōu)質(zhì)安全的生物飼料，脂肪變成了脂肪酸，吸收率比直接煮熟飼喂提高很多，可以將發(fā)酵完成的潲水采用30%-50%、家禽全價飼料或自配飼料70%-50%混合成干濕料就可以飼喂各種家禽，一定要記住，發(fā)酵時間越長，用量越少（因為酸度大），遇到因為酸度大不愛吃時，每噸發(fā)酵潲水在飼喂時補充少量小蘇打（每噸發(fā)酵潲水補充1-3公斤）。從家禽脫溫后才開始運用。

具體配方實例

中雞鴨家禽：發(fā)酵潲水生物飼料（濕料）800公斤、家禽全價飼料或自配飼料（干料）600公斤、清水約300公斤，簡單混合成干濕料后直接飼喂。

大雞鴨家禽（上市前一個月左右）：發(fā)酵潲水生物飼料（濕料）1000公斤、家禽全價飼料或自配飼料（干料）500公斤、清水約250公斤，簡單混合成干濕料后直接飼喂。

按照上述配方，生長速度與全部采用全價飼料的家禽無明顯區(qū)別，但可能可以降低約25%以上的飼料成本。

如果有條件養(yǎng)殖欄舍采用薄墊料發(fā)酵床模式環(huán)保問題很容易解決，結(jié)合半放養(yǎng)、補充部分青綠牧草菜葉效果更好。定期驅(qū)蟲，除非治療平日不建議在飼料中添加抗生素等，確保家禽產(chǎn)品品質(zhì)。

飼養(yǎng)周期長的家禽采用發(fā)酵廉價飼料能夠降低很多飼料成本

采用益生微生物發(fā)酵完成的潲水沒有你想象中那么壞，由于發(fā)酵后的潲水含有大量的益生菌群，不僅能夠明顯改善養(yǎng)殖環(huán)境，而且家禽肉的品質(zhì)是非常不錯的，因此不存在飼喂發(fā)酵潲水的家禽肉不好、有異味、檢測不合格等問題（可以輕易通過檢驗達標）。但一定要切記，沒有經(jīng)過微生物發(fā)酵的潲水即使是煮熟也一定不要飼喂家禽。且平日一定要做好運輸、發(fā)酵場所的衛(wèi)生，經(jīng)常清洗和采用生物消毒等措施（如每天對運輸桶、環(huán)境用“高效持久生物除臭消毒劑”等產(chǎn)品清洗和噴灑等措施），確保不對周邊環(huán)境帶來不好的影響。

其實發(fā)酵充分的學(xué)校和工廠潲水再飼喂家禽效果很好，雞舍中都幾乎沒有臭味

運用發(fā)酵潲水養(yǎng)殖家禽是否可行？可以先少量進行嘗試，如可以通過網(wǎng)購1包“99多功能飼料發(fā)酵劑”等發(fā)酵劑產(chǎn)品回來進行發(fā)酵后飼喂，看看是否成功，再進行下一步安排。

再三提醒，規(guī)模化運用可以先聯(lián)系當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)局的畜牧部門是否可以運用發(fā)酵潲水養(yǎng)殖家禽，大規(guī)模運用可以聯(lián)系專業(yè)的技術(shù)員提供專業(yè)服務(wù)。

總結(jié)

   餐飲行業(yè)產(chǎn)生的潲水（也包括大型公司、工廠、學(xué)校等）每天產(chǎn)生的量很大，且由于有機含量高，如果處理不當(dāng)，會導(dǎo)致形成危廢給環(huán)境帶來污染。采用微生物技術(shù)進行處理模式，具有可操作性強，投入低，有實施條件的值得一試。

  廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司對泔水采用生物技術(shù)進行處理有著豐富的經(jīng)驗，歡迎聯(lián)系。

  本文作者：廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司 蔣愛國 13607711588，作者為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部養(yǎng)殖廢棄物資源化聯(lián)盟異位發(fā)酵床與高架網(wǎng)床專家組成員。