紅薯我們都不陌生，但是紅薯渣是什么呢？紅薯渣是紅薯加工中提取淀粉后的副產品，每年我國都有大量的紅薯渣產生。100斤紅薯在生產約15斤淀粉時，就會產生20斤紅薯渣，這些薯渣中含有大量營養物質，但由于企業副產品綜合利用程度低，每年除少數用作飼料外，大量的紅薯渣被當作廢料丟棄而腐敗酸化，造成資源的巨大浪費和嚴重的環境污染。其實紅薯渣纖維素含量高，蛋白質含量低，同時水分含量很高，不易儲存，并且極易受微生物污染而腐敗變質，因此限制了其利用，通常是直接作為農家飼料加以簡單利用但是更多被當作廢棄物丟棄。

通過發酵工藝處理后的紅薯渣，營養價值顯著提高，可作為重要的畜牧飼料加以開發利用，從而降低養殖成本，獲得更多經濟效益。

紅薯渣進行發酵的操作技術

紅薯渣做飼料首先要將其進行發酵，發酵時要選擇質量好的發酵菌。推薦選用“99多功能飼料發酵劑”（500克/包，市場售價約25元），采用以高濃度乳酸菌（300億/g）為主要原料，結合了復合益生菌、酶制劑、酸化劑的諸多優點，能夠發酵處理各種飼料原料、青綠飼料、秸稈粗飼料、各類食品加工下腳料糟渣等成為營養豐富的飼料，且能夠降解飼料中的抗營養因子，提高飼料在動物腸道中的消化吸收利用率，是降低飼料成本、改善動物肉品質、改善養殖場環境（臭味氨氣下降非常明顯）的好方案，使用后養殖環境形成益生菌環境，對動物健康有較好的保健作用。

將1噸紅薯渣、1包“99多功能飼料發酵劑”、2公斤食鹽混合在一起（加入100公斤玉米粉或者5公斤多糖性復合菌種營養基效果更好），發酵時把拌好的紅薯渣放在一個密閉容器里面用塑料膜蓋好，在自然溫度下發酵3天后即可。

發酵紅薯渣運用到畜禽養殖上的一些小知識

紅薯渣經其發酵后，粗蛋白質、粗脂肪和還原糖含量明顯提高，同時增添了大量有益活性微生物菌群及其代謝酶產物，有助于動物防病促生長。飼喂畜禽可以以30%-50%的比例與動物的飼料混合后飼料（不可以全部飼喂發酵紅薯渣或者單獨飼喂發酵的紅薯渣）。

發酵后的紅薯渣具體的改變如下：

1.降低飼養成本。經發酵后的紅薯渣部分轉化成了菌體蛋白飼料，用該發酵物料配制全價料，可減少的部分蛋白質飼料的用量，從而大大降低飼養總成本。省本即賺錢。

2.提高飼料適口性。經發酵后的紅薯等農產品呈金黃色澤，手感滑爽，氣味清香，口感極佳，很適合生喂，動物喜吃而且多吃，紅薯不用再煮熟后飼喂，能大大節省燃料及人工成本。

3.除毒脫毒。不經發酵處理的紅薯渣生喂易引起豬中毒，依靠發酵后微生物自身生命活動及其代謝產物，使紅薯內所含有毒、有害物質被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性。

4.提高動物抗病力。發酵后紅薯渣中的微生物直接參與動物腸道的屏障作用，補充動物腸道內有益微生物的種群與數量，形成“優勢有益菌群”，阻止病原微生物的定殖和生長繁殖，恢復和維護動物腸道內的微生態平衡，從而提高動物免疫力和抗病能力，使動物少得病。

5.提高利用率。發酵后的紅薯渣中所含功能強大的微生物菌群能搗毀紅薯等植物中堅韌的植物細胞壁，將難以降解的“大分子”物質轉化為易吸收的“小分子”物質，并生成多種有機酸、維生素、生物酶、氨基酸及其他多種未知生長因子，大大提高了紅薯渣的營養水平和消化利用率，同時“99多功能飼料發酵劑”還含有動物生長所需的微量元素、酶等，營養全面；使動物“食而不化”，“食不長肉”的現象得到徹底改觀。

6.保存方便，飼喂方便。經發酵后的紅薯渣飼料可直接密封保存半年以上，也可晾干后保存1年以上或更長時間；且使用方便，可直接飼喂，不用每天煮熟后再飼喂。

發酵后的紅薯渣可以廣泛用于各種畜禽養殖上，形成變廢為寶、降本增效。

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